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Difficile de dénicher la cuvée Echarderie du domaine Belargus, l’un de nos domaines angevins préférés, découvert à ses prémices. A sa tête ? Ivan Massonnat, un homme d’affaires passionné de vin qui a repris en 2018 le Coteau des Treilles (Pithon Paille). Il nous propose ici ce coteaux-du-layon issu d’une parcelle éponyme baptisée « Echarderie » sur lequel s’épanouit le chenin, cépage emblématique de la région. Des méthodes respectueuses de l’environnement, biodynamiques, l’incitent à puiser profondément les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols qui allient grès poudingues et schistes. Récoltées à maturité optimale, les baies s’offrent dans des rendements faibles et sont vinifiées avec soin, de façon peu interventionniste. Ainsi, les levures indigènes enclenchent-elles les fermentations et le vin mature très lentement sous bois afin de gagner en complexité, en harmonie et en potentiel de garde. Nous vous recommandons de laisser ce vin reposer longuement en cave. Il dévoilera alors une superbe robe dorée de laquelle s’échapperont des arômes de miel, de fruits exotiques et de fruits confits. L’aspect onctueux sera équilibré par une vive minéralité, une acidité naturelle noble et une finale marquée par des amers nobles.

Coteaux du Layon 1er Cru Chaume Echarderie Belargus

Ce n'est pas parce que le domaine Belargus est surtout réputé pour avoir remis les vins secs au cœur de l'Anjou Noir que celui-ci ne magnifie pas le chenin dans des vins liquoreux. Place donc à cette cuvée Layon, classée en AOC Coteaux-du-Layon, et travaillée – c'est un credo au domaine – en parcellaire, un style tout à fait bourguignon. C'est seulement quand la magie – et la météo – le permet que le domaine exploite le potentiel incroyable du botrytis (la pourriture noble) pour en faire des vins moelleux tout à fait fins et digestes. Les parcelles qui servent à réaliser cette cuvée bordent le Layon à proximité de trois villages : Beaulieu-sur-Layon, Saint-Lambert du Lattay et Saint-Aubin de Luigné. Une fois les raisins vendangés, ceux-ci sont triés puis égrappés. S'en suit un élevage de 12 mois dans des fûts qui viennent tout droit de Bourgogne et qui ont séché au moins deux ans avant qu'ils ne soient utilisés. Tout au long de ce travail, le soufre est utilisé au minimum, A la dégustation, ce nectar est bien équilibré et frais. C'est un véritable bol d'agrumes, une texture envoutante et suave. Un vin à marier avec un agneau aux épices, un munster ou du flan à l'ananas… Bref, un véritable compagnon pour tout votre repas !

Coteaux du Layon Layon Belargus

A la tête de ce domaine familial, Patrick Baudouin signe un coteau-du-layon majestueux issu d'une des parcelles qui a convaincu ses ancêtres à se lancer dans l'aventure du vin. Au 19ème siècle, des œnologues l'avait d'ailleurs classée au rang des plus beaux crus de la région, sur le même plan que Quarts-de-Chaume et la Coulée de Serrant. Ici, le chenin est cultivé selon des principes biologiques sur un sol de schiste et est parfaitement exposé au sud. En cave, le domaine poursuit sa quête de qualité à travers des méthodes peu interventionnistes. Ainsi, la vinification des baies botrytisées récoltées par tries successives s'effectue en fûts, les levures indigènes enclenchent la fermentation alcoolique et le vin est élevé longuement. La dégustation nous présente un vin à la robe jaune aux reflets dorés. De celle-ci s'échappe un bouquet aromatique intense et complexe mêlant des touches de miel, d'abricot, de marmelade, de fruits confits, de pâte de coing et de mirabelle. La bouche équilibre joliment suavité, onctuosité et belle acidité. Les amoureux de gastronomie n'hésiteront pas à conserver ce vin quelques années en cave et à le marier à des mets exotiques, épicés ou sucrés-salés.

Coteaux du Layon Les Bruandières Patrick Baudouin

A la tête de ce domaine récent que nous avons connu à ses prémices ? Ivan Massonnat, un homme d’affaire passionné qui, tombé sous le charme du Clos des Treilles, avait repris en 2018 le domaine de Jo Pithon. Il nous propose ici le coteau-du-layon Rouères réalisé à partir de chenin, cépage identitaire de l’Anjou, cultivé avec soin, selon des méthodes biodynamiques. Cette variété provient de parcelles situées au sein de trois communes : Saint-Aubin de Luigné, Saint-Lambert du Lattay et Beaulieu-sur-Layon, aux bords du Layon. Les rendements sont relativement faibles et les vinifications sont peu interventionnistes. Les levures indigènes enclenchent ainsi elles-mêmes les fermentations et l’élevage dure longuement afin de laisser au vin le temps de s’harmoniser. Vin de méditation et de gastronomie par excellence, ce coteau-du-layon traverse également les décennies sans prendre une ride. Il s’apprécie pour la richesse de ses notes fruitées, miellées, exotiques et confites qui tendent vers la truffe blanche. Une acidité naturelle rafraîchissante ainsi que des amers nobles en finale équilibrent le tout avec douceur.

Coteaux du Layon Rouères Belargus

Wine for sale: Fixed price coteaux-du-layon

Coteaux du Layon 1er Cru Chaume Echarderie Belargus

Coteaux du Layon Layon Belargus

Coteaux du Layon Les Bruandières Patrick Baudouin

Coteaux du Layon Rouères Belargus