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Franschhoek WO Damascene Sémillon

Les vignes de sémillon proviennent de vignobles de haute altitude nichés au sein de la commune d’Agrelo. Dans les vignes, chaque pied puise naturellement dans les sols tous les nutriments nécessaires, grâce à une viticulture soignée et respectueuse de l’environnement. Les rendements minutieusement contrôlés sont également le gage d’une matière première de grande qualité. Au chai comme dans les vignes, le vignoble suit des règles et des techniques ancestrales permettant de valoriser les terroirs de la région. Après avoir été récoltés, les raisins sont égrappés et délicatement pressés. Les jus fermentent ensuite grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Pour finir, la cuvée est vieillie en fût de chêne français, dont 20% possède un voile de fleurs, pendant environ 15 mois. <br>Le bouquet expressif dévoile des parfums de fruits tropicaux mêlés à de légères notes d’épices. La bouche riche et délicate révèle un bel équilibre entre acidité et minéralité.

Mendoza Sémillon El Enemigo

Direction l’Argentine à la découverte du travail de Matias Riccitelli et, plus particulièrement de sa cuvée Old Vine Semillon qui, comme son nom l’indique, est réalisée à partir de vieilles vignes de sémillon, en l’occurrence non greffées. Âgées d’au moins 60 ans, celles-ci sont cultivées au sein de la province de Rio Negro, dans les aires d’Ingenerio Huergo et d’Allen. Elles s’épanouissent dans des sols composés de calcaire, de limons et d’alluvions, entre 435 et 500 mètres d’altitude. <br>Les baies sont récoltées à la main et acheminées vers la cuverie dans des cagettes de 20 kg. Une méthode qui permet un bon tri avant la vinification qui se traduit notamment par une macération sur peau pendant cinq jours. La fermentation se déroule dans des foudres de chêne d’origine française quand l’élevage s’étale sur huit mois dans les mêmes contenants. <br>Doté d’une robe jaune teintée d’or, le vin présente des notes variées d’agrumes, de fleur, d’épices douces et de vanille. Persistant et structuré, ce vin possède assez de corps pour être servi à table.

Rio Negro Matias Riccitelli Old Vine Semillon

Les sémillons de la Hunter Valley font partie des vins les plus emblématiques, mais aussi les plus surprenants d’Australie. Dégustés trop jeunes, ils apparaissent légers et presque anémiques, mais après quelques années en bouteille, ils développent un caractère complexe, aux notes de miel, légèrement toasté malgré l’absence de bois, intense, mais faible en alcool. Vat 1 Hunter Semillon en est une des plus belles expressions, reconnue dans le monde entier depuis près de cinquante ans. Issus des meilleures parcelles du vignoble d’Ashman, dont certaines ont été plantées il y a plus de cent ans, les sémillons déploient leurs racines sur des sols sableux et bien drainés et ne sont pas irrigués. Ils bénéficient du climat particulier de la Hunter Valley, chaud, humide et très nuageux. Les baies sont vendangées précocement à la main, puis triées à la vigne pour ne garder que celles en parfait état sanitaire. Les sémillons sont alors foulés et pressés avant la fermentation à des températures fraîches. L’élevage sur lies est court, pour préserver la fraîcheur, et sans contact avec le bois. Après cinq années en bouteille, se découvre un vin à la fois puissant et élégant, au nez intense qui mêle des notes d’agrumes, de poire et de miel soulignées d’une nuance grillée et poivrée. La bouche légère, se montre structurée et très savoureuse, soutenue par une acidité ciselée. Une autre facette du sémillon, à découvrir absolument.

Hunter Valley Tyrrell's Wines Vat 1 Semillon 

La Hunter Valley offre une tout autre vision du sémillon, que celle que l’on connait en France dans le bordelais ou en version liquoreuse. Dans ce climat chaud, très humide mais surtout très nuageux le sémillon vendangé très tôt produit des baies peu sucrées et conservant une belle acidité, résultant en des vins de grande garde. Pour cette cuvée, Tyrrell’s assemble les baies de vignes non irriguées, d’une quarantaine d’années. Pour conserver toute leur fraîcheur, les vendanges sont effectuées de nuit, et mécaniquement pour plus de rapidité. Au chai, les raisins sont pressés lentement, puis les jus fermentent en cuves inox, avant un élevage de quelques semaines sur les lies pour plus de texture et de complexité. Il en découle un vin qui titre à seulement 11%, au nez d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, une acidité vivifiante structure une matière enveloppante marquée par les agrumes, avant une finale aux beaux amers.  

Hunter Valley Tyrrell's Wines Sémillon

Wine for sale: semillon

Franschhoek WO Damascene Sémillon

Mendoza Sémillon El Enemigo

Rio Negro Matias Riccitelli Old Vine Semillon

Hunter Valley Tyrrell's Wines Vat 1 Semillon

Hunter Valley Tyrrell's Wines Sémillon