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Le domaine familial Vajra a été créé dans les années 1970 par Giuseppe Domenico Vajra et dispose de crus magnifiquement situés au sein du vignoble de Barolo. Aujourd’hui entre les mains de son fils et de ses petits-fils, le domaine propose cette barbera d’Alba qui réunit uniquement les raisins des plus belles parcelles de la propriété. Cette variété est ainsi incitée à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols d’argile et de marnes blanches contenant une forte proportion de magnésium. Afin de garantir un tri optimal, les baies sont triées à trois reprises avant de macérer pendant plus d’un mois. Après la fermentation malolactique, le vin mature dans des barriques de bois de Slovénie d’une contenance de 25hl ; et ce, pendant près de deux ans. La dégustation nous dévoile un vin doté d’une robe rubis teintée de reflets violacés. De celle-ci s’échappent des notes très puissantes de fruits rouges. La délicatesse est apportée par quelques touches florales. La bouche est ronde, structurée par des tanins fins et animée par une grande minéralité.

Barbera d'Alba DOC Superiore G.D Vajra

Le domaine familial Vajra a été créé dans les années 1970 par Giuseppe Domenico Vajra et dispose de crus magnifiquement situés au sein du vignoble de Barolo. Aujourd’hui entre les mains de son fils et de ses petits-fils, le domaine propose ce barolo DOCG (plus grande classification du cru) à partir de nebbiolo, cépage noble de l’appellation. Celui-ci a été cultivé avec soin, selon des principes biodynamiques, et a bénéficié d’expositions et d’altitudes différentes au sein de Fossati, Coste di Vergne (Vergne étant le plus haut village de Barolo) et La Volta. Les baies ont été récoltées à la main et sévèrement triées avant la vinification qui se caractérise notamment par une fermentation enclenchée par les levures indigènes. La macération est voulue longue pour extraire la juste dose de matière et de saveurs, voilà pourquoi elle dure plus d’un mois. Le vin mature ensuite pendant près de trois ans dans de grands fûts de chêne issu de Slavonie. La dégustation nous dévoile un vin de gastronomie et de longue garde. Structuré par des tanins bien présents qui s’affinent volontiers avec le temps, il dévoile des arômes très complexes de fruits rouges, de fleurs séchées, d’épices douces et de balsamique. Une acidité naturelle anime le tout et nous confirme son potentiel de garde.

Barolo DOCG Bricco Albe G.D Vajra

Le domaine familial Vajra a été créé dans les années 1970 par Giuseppe Domenico Vajra et dispose de crus magnifiquement situés au sein du vignoble de Barolo. Aujourd’hui entre les mains de son fils et de ses petits-fils, le domaine propose ce barolo Coste du Rose à partir de nebbiolo, cultivé avec soin, selon des principes biodynamiques, au sein du vignoble éponyme. Il s’agit d’une parcelle d’1,5 hectare seulement qui se caractérise par une certaine altitude (310 mètres) et une pente raide. Les vignes sont bien drainées et puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de sable notamment. Les baies sont récoltées à la main afin d’être sévèrement triées. La vinification se traduit par une fermentation enclenchée par les levures indigènes, une macération particulièrement longue (entre 45 et 50 jours), une fermentation malolactique conduite dans des cuves en acier inoxydables et un élevage de 36 mois dans des contenants de bois usagés qui ne marquent ainsi pas trop le vin d’arômes boisés. Taillé pour la longue garde, ce vin dévoile un profil complexe marqué par des notes de petits fruits rouges et noirs, de fleurs comme la rose séchée, d’épices douces, de cuir. La bouche est animée par une belle acidité naturelle, gage également de son potentiel de garde.

Barolo DOCG Costa di Rose G.D Vajra

Le domaine familial Vajra a été créé dans les années 1970 par Giuseppe Domenico Vajra et dispose de crus magnifiquement situés au sein du vignoble de Barolo. Aujourd’hui entre les mains de son fils et de ses petits-fils, le domaine propose ce barolo Ravera réalisé à partir de nebbiolo, cultivé avec soin, selon des principes bio et biodynamiques. Ce cépage noble de la région a ainsi été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols pétris de différentes matières telles que l’argile, le grès et les marnes d’origine tortonienne. Les baies ont été récoltées à parfaite maturité, à la main, afin d’être parfaitement triées. En cave, la vinification se caractérise par un égrappage, une fermentation alcoolique enclenchée par les levures indigènes, une macération dans des cuves verticales et un élevage prolongé dans de grands fûts de Slavonie pendant 26 voire 34 mois. La dégustation nous dévoile un barolo doté d’une robe rouge relativement pâle qui tire vers l’orangé avec le temps. De celle-ci s’échappent des notes de cerise griotte, d’épices douces, de cuir et de fleurs séchées comme la rose. La bouche est massive mais, pourtant, structurée par de nombreux tanins d’une grande finesse. Une acidité naturelle confère allonge et potentiel de garde.

Barolo DOCG Ravera G.D Vajra

Le domaine familial Vajra a été créé dans les années 1970 par Giuseppe Domenico Vajra et dispose de crus magnifiquement situés au sein du vignoble de Barolo. Aujourd’hui entre les mains de son fils et de ses petits-fils, le domaine propose ce dolcetto d’Alba réalisé à partir de dolcetto dont les vignes sont âgées d’une vingtaine d’années environ. Des méthodes de culture bio et biodynamiques les incitent à puiser la quintessence du terroir et une exposition idéale, à 400 mètres d’altitude, leur permet d’atteindre de bonnes maturités. Les baies sont récoltées à la main afin d’être minutieusement triées pour la vinification. Celle-ci se caractérise par un pressurage qui précède une fermentation de deux semaines enclenchée par les levures indigènes et dont les températures sont sérieusement contrôlées. S’en suivent une fermentation malolactique complète ainsi qu’un élevage en cuves d’acier inoxydable, des contenants qui permettent de préserver l’identité du fruit. La dégustation nous dévoile une robe intensément colorée de laquelle s’échappent des notes très fruitées, presque compotées, florales, terreuses et cacaotées. La bouche est sphérique, intense et généreuse. Le vin se marie donc à merveille à des plats en sauce.

Dolcetto d'Alba DOC G.D Vajra

Wine for sale: vajra

Barbera d'Alba DOC Superiore G.D Vajra

Barolo DOCG Bricco Albe G.D Vajra

Barolo DOCG Costa di Rose G.D Vajra

Barolo DOCG Costa di Rose G.D Vajra

Barolo DOCG Ravera G.D Vajra

Dolcetto d'Alba DOC G.D Vajra