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Le Hakutusuru nishiki Junmai Dai Ginjo est un saké de qualité supérieure produit à Kobe, au Japon. Il est fabriqué à partir de riz spécialement sélectionné et d'eau pure de montagne. Le processus de fabrication est minutieux, avec une fermentation lente à basse température pour maintenir la pureté du goût et la richesse des arômes. Le résultat est un saké doux et fruité avec des notes de pêche et de raisins, ainsi qu'une texture lisse et crémeuse. Ce saké est idéal pour les occasions spéciales et peut être servi frais ou à température ambiante. Avec une teneur en alcool de 15,5%, le Hakutusuru nishiki Junmai Dai Ginjo est un choix parfait pour les amateurs de saké expérimentés et ceux qui cherchent à découvrir de nouvelles saveurs.

Saké Daiginjo  Hakutsuru Hakutsuru Nishiki

Le saké Junmai Takeno Nishiki Kubaru offre un nez frais et fin avec des notes d'amande verte, de chlorophylle, d'anis et de sel. À l'aération, il devient plus herbacé avec des nuances de melon vert. En bouche, il est à la fois aérien et onctueux avec des saveurs aquatiques délicates de nénuphar et de jonc, ainsi que des notes de gingembre confit, de cannelle et de fleur de lotus. La finale est équilibrée avec des saveurs de feuilles de vigne, de poisson cru et de riz, ainsi que des nuances de réglisse, de tomate verte et de beignet de courgettes. Le verre vide dévoile une agréable salinité. D'une couleur or vert, ce saké est riche en saveurs exotiques et tertiaires, avec une longue finale.

Saké Junmai Takeno Nishiki Kurabu

Le saké Junmai Ginjo Kizakura Bijito est une création d'exception de la brasserie Kizakura, située à Kyoto, au Japon. Fondée en 1925, la brasserie Kizakura s'inscrit dans une tradition ancestrale. Pour élaborer ce breuvage, la brasserie Kizakura sélectionne avec soin des grains de riz de la plus haute qualité (le yamadanishiki), qu'elle poli de manière méticuleuse pour n'en conserver que le cœur. Ces grains sont ensuite fermentés à basse température, ce qui permet de développer des arômes subtils et complexes. Notons aussi que la brasserie se fournit en eau d’une grande pureté auprès de la rivière souterraine située à proximité. La dégustation dévoile un nez porté par des notes de fleurs blanches qui introduit une bouche délicate mais marqué par des saveurs de fruits blancs, de fruits à noyau, d’algue, d’épices comme le poivre blanc et la coriandre, ainsi que la réglisse. La finale est persistante, enjolivée par des touches sucrées.

Saké Junmai Ginjo Kizakura Bijito

Le saké Origarami de la maison Masumi est un saké effervescent unique produit dans la préfecture de Nagano, au Japon. Il est fabriqué à partir de riz de qualité supérieure et d'eau pure de source, avec un processus de fermentation soigneusement contrôlé. Le résultat est un saké léger et pétillant avec des notes fruitées de pomme et de citron, ainsi qu'une texture douce et crémeuse. Ce saké effervescent est idéal pour les occasions joyeuses et peut être servi frais ou à température ambiante. Doté d’une teneur en alcool de 11% seulement, c’est un saké désaltérant qui fera des merveilles à l’apéritif avec des mets fins comme des verrines de crème de saumon à l’aneth. 

Saké Junmai Ginjo Masumi Sparkling Origarami

Wine for sale: sake

Saké Daiginjo Hakutsuru Hakutsuru Nishiki (72 cl)

Saké Junmai Takeno Nishiki Kurabu (72 cl)

Saké Junmai Ginjo Kizakura Bijito

Saké Junmai Ginjo Masumi Sparkling Origarami (72cl)