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En Ecosse, dans le Speyside, Mortlach est une distillerie appartenant à Diageo qui nous propose ce single malt élevé sous bois, dans d’anciens fûts de sherry (= xérès, vins andalous) pendant douze ans. Assez rare, il présente une jolie robe dorée teintée de reflets ambrés. De celle-ci s’échappe un bouquet aromatique très varié rappelant les fruits jaunes à noyaux, les fruits confits, les agrumes ainsi que la vanille. Ainsi introduite, la bouche séduit par sa gourmandise et sa rondeur presque onctueuse qui lui confère un profil généreux. Ce whisky se savoure aussi bien pour lui-même, en guise de nectar de méditation, qu’accompagné des mets de caractère.

Whisky Gordon & Macphail Mortlach 12 years

La grande élégance de ce whisky 20 ans d’âge en fait indéniablement sa réputation. Elevé en fûts de whisky et dans d’anciens fûts de sherry, ce single malt originaire du Speyside se révèle à l’amateur paré d’une robe couleur cuivre teintée de reflets ambrés. Aussi noblement introduit, le nez présente des notes aromatiques variées telles que le bois précieux, le cuir et le tabac blond. La bouche est marquée par des arômes d’agrumes confits, d’épices douces, de cacao amer et de marmelade. La finale persiste longuement et s’achève sur des saveurs de raisins de Corinthe. <br< Pour la petite histoire, en 1973, une des descendantes d’Alexander Cowie avait retrouvé un coffret de douze flacons soigneusement conservés dans une petite caisse de bois. Ces douze bouteilles représentaient tout simplement la substantifique moelle de la distillerie et ont été ornées d’un sceau bleu. 

Whisky Mortlach 20 ans Cowies's Blue Seal

Edition limitée de la gamme Darkness, ce Mortlach a été affiné en petit fût de Sherry Oloroso Octave avant d’être embouteillé à son degré naturel. La faible contenance de ces barriques, d’environ 60 litres, permet d'augmenter l'influence du bois sur le whisky. Intensément sherry, Darkness impressionne par ses arômes très gourmands, de fruits et d'épices. Un whisky original au caractère complexe et remarquable.

Whisky Mortlach 20 ans Oloroso Cask Finish Gamme Darkness

Le whisky Mortlach 30 ans Douglas Laing XOP Single Malt (70cl) 1989 est une expression rare et prestigieuse provenant de la distillerie Mortlach. Cette dernière se situe dans le Speyside (une île réputée pour sa tourbe), appartient au groupe Diageo et est surnommée « La Bête de Dufftown" en raison de son style de distillation unique en trois passes. Une méthode complexe qui confère un caractère robuste et une richesse de saveurs inimitables. Elle est assez rare et consiste à séparer en trois fois les composants de l’alcool. Le whisky qui en découle est réputé pour sa grande pureté et une richesse de saveurs. <br>Distillé en 1989, ce whisky a mûri pendant trois décennies. Un vieillissement en fûts méticuleusement sélectionnés qui lui offre une profondeur et une complexité extraordinaires.  À la dégustation, le Mortlach 30 ans offre une couleur ambrée riche et profonde. Au nez, il dévoile un bouquet de fruits mûrs, de noix et d'épices, complété par des notes délicates de vanille et de chêne grillé. En bouche, se décèlent des saveurs complexes de fruits confits, de caramel, de noisettes et de réglisse. La finale est d'une longueur remarquable, laissant une empreinte persistante de chêne, de cacao et de tabac.

Whisky Mortlach 30 ans Douglas Laing XOP Single Malt

Wine for sale: mortlach

Whisky Gordon & Macphail Mortlach 12 years (70cl)

Whisky Mortlach 20 ans Cowies's Blue Seal (70cl)

Whisky Mortlach 20 ans Oloroso Cask Finish Gamme Darkness

Whisky Mortlach 30 ans Douglas Laing XOP Single Malt (70cl)