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AUCTION
1927 to today: Aged like fine wine

La Cuvée Unique témoigne de la qualité du terroir de Saint-Véran, une cuvée qui porte bien son nom avec un chardonnay digne des grands blancs beaunois. Au nez, les arômes fruités sont très présents (pêche, abricot), des touches beurrées qui signent un élevage vraiment judicieux, subtil. Le palais affiche une grande ampleur, de la fraîcheur et un beau volume. Ce vin s'accorde à merveille avec les viandes blanches (volailles crémées, rôti de veau).

Saint-Véran Cuvée Unique Guffens-Heynen

Intense, minéral, long en bouche, profond, ce pouilly-fuissé est signé par un de vignerons emblématiques du Mâconnais. Jean-Marie Guffens a d'abord élevé son vin en fût (1/4 de bois neuf) avant d'affiner cet élevage en cuve béton. A la dégustation, il dévoile au nez des notes crayeuses et fumées, ainsi que des touches fruitées de fruits blancs, d'agrumes et de fruits exotiques. La bouche est ample et gourmande. On retrouve la minéralité saline. Ce vin remarquable est taillé pour accompagner des mets gastronomiques et pour être gardé facilement une année en cave.

Pouilly-Fuissé 1er Jus des Haut des Vignes Guffens-Heynen

Les Croux est un climat exposé au sud-ouest, planté en 1980, dont une partie, en haut du lieu-dit, est entourée de murets. Cette partie appelée le « Clos des Petits Croux » est habitée de vignes âgées d’une soixantaine d’années. Cette cuvée assemble les raisins de ces différentes parties cultivés en lutte raisonnée, sans insecticides ni herbicides, et très peu de traitements. Les baies sont récoltées à la main en plusieurs passages pour assurer une parfaite maturité, puis pressées doucement en presse verticale. Les fermentations sont spontanément enclenchées par les levures indigènes ; puis, le vin est élevé en fûts sur les lies, avec des bâtonnages réguliers. Embouteillée sans filtration préalable, cette cuvée affiche une robe dorée, un nez expressif mêlant agrumes et notes exotiques. La bouche, assez grasse, est équilibrée par une trame acide et de jolies notes de pamplemousse, avant une finale acidulée. Un très beau pouilly qui pourra évoluer de longues années en cave.

Pouilly Fuissé Croux et Petits croux Guffens-Heynen

Ce vin blanc savoureux est élaboré avec 50% de raisins provenant de jeunes vignes de Pierreclos et avec 50% de jus de presse d'appellations repliées en Bourgogne. Cet assemblage innovant et époustouflant hisse les vins blancs du domaine à la hauteur des plus grands crus de la Côte de Beaune. Après avoir été récoltés entièrement à la main, les raisins de chardonnay sont vinifiés de manière traditionnelle. La fermentation ainsi que le long processus d’élevage sont accomplies au sein de cuves de ciment. <br> La robe dorée et brillante, dotée d’une superbe intensité, laisse entrevoir un jus d’une grande pureté. Le nez net et subtil est marqué par des parfums de vanille, de fleurs, de chèvrefeuille et de noisette grillée. La bouche parfaitement structurée révèle une texture fine et élancée dont la finale dévoile une belle persistance. C’est une cuvée qui procurera un grand plaisir dans sa jeunesse et qui pourra également patienter quelques années en cave.

Bourgogne  Jeunes Vignes et Dernier Jus

Wine for sale: guffens-heynen

Saint-Véran Cuvée Unique Guffens-Heynen

Pouilly-Fuissé 1er Jus des Haut des Vignes Guffens-Heynen

Pouilly Fuissé Croux et Petits croux Guffens-Heynen

Bourgogne Jeunes Vignes et Dernier Jus