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Au coeur de l'appellation Chambolle-Musigny, Bonnes-Mares est un cru très réputé. En limite nord de l'AOC, il déborde sur la commune de Morey, le long du mur du Cos du Tart, mais la plus grande partie est située sur Chambolle. Les bonnes-mares sont des vins denses, corsés, plus puissants que les musignys leurs proches voisins.

Bonnes-Mares Grand Cru Bouchard Père & Fils

C'est l'un des grands crus les plus réputés de Bourgogne. Il est à la limite de Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny. Il s'étend sur 15 hectares de vignes… C'est c'est… Le grand cru Bonnes Mares ! Encore une rareté dont le domaine Bruno Clair est également propriétaire, côté Morey-Saint-Denis, juste à côté du Clos de Tart ! <br>Le sol y est de marnes blanches argileuses, et permet ainsi au pinot noir d'exprimer toute sa complexité et sa finesse. Une fois vendangés, les raisins sont partiellement éraflés avant que les levures indigènes ne lancent naturellement la fermentation, à basse température. Place alors à un élevage d'une durée de 16 à 22 mois selon les millésimes, dans des fûts de chêne bourguignons, sur lies fines. <br>Le bonnes-mares du domaine déploie des arômes floraux (violette), fruités (prune, fruits rouges). Les nuances de fruits rouges (framboise, cassis) se retrouvent en bouche, accompagnés d'épices douces.

Bonnes-Mares Grand Cru Bruno Clair (Domaine)

L'appellation Bonnes-Mares déborde sur la commune de Morey-Saint Denis (les vins sont plus rudes, ils pourraient s'allier aux Chambertins avec un degrés moindre ), mais la grande partie est situé en Chambolle-Musigny (les vins y sont plus ronds et délicats). Le Bonnes-Mares de la maison Louis Jadot est situé sur Chambolle-Musigny et repose sur des sols bruns fissurés et une veine marneuse. Il est élégant mais plus robuste que le majorité des Chambolle. Le bonnes-mares libère de très séduisantes senteurs de mûres cuites. Ce vin très corsé, velouté et légèrement marqué de sur-maturité développe des notes de compotes de cerise rouge, de pierre et de moka. Une grande réussite de la Bourgogne.

Bonnes-Mares Grand Cru Domaine Louis Jadot

Un sommet de pureté et d'élégance ! Fleuron du domaine Laurent Roumier et chouchou de son propriétaire, ce bonnes-mares grand cru est également une véritable rareté en raison de ses faibles quantités produites (environ 600 bouteilles). Des sols plus caillouteux qu'à Chambolle, un grain et un toucher de bouche remarquables. Bonnes-Mares est l'un des vins les plus réputés de Bourgogne. Ici, le pinot noir atteint des sommets ! <br>La parcelle de 70 ans dont il est issu - 0,14 hectare en tout – est située au centre du climat, celle-ci est cultivée sans fertilisant ni herbicide. Les vendanges manuelles sont réalisées à maturité optimale du raisin. Ce vin reprend le même registre que le chambolle-musigny, affichant cependant davantage de concentration, une ampleur et une longueur en bouche plus poussées et une palette aromatique d'une grande complexité. Magnifique ! Servez ce vin à 16°C, accompagné d'un magret de canard rôti, d'un foie de veau braisé ou d'une poule au pot à la crème.

Bonnes-Mares Grand Cru Laurent Roumier

Wine for sale: bonnes-mares

Bonnes-Mares Grand Cru Bouchard Père & Fils

Bonnes-Mares Grand Cru Bruno Clair (Domaine)

Bonnes-Mares Grand Cru Domaine Louis Jadot

Bonnes-Mares Grand Cru Laurent Roumier

Bonnes-Mares Grand Cru Laurent Roumier