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Champagne from 1976 up to today | And other treasures

Comando G, un projet de récupération de vieilles vignes de Grenache dans la Sierra de Gredos, produit ce vin rouge Rozas 1er Cru. Cultivés sur des sols granitiques entre 900 et 1 000 mètres d'altitude, les vignobles s'étendent sur 3 hectares dans les communes de Cadalso de los Vidrios et Rozas de Puerto Real. Pratiquant une agriculture biodynamique, Comando G vise à refléter l'identité du terroir. Ce vin se distingue par sa jutosité, sa profondeur et sa minéralité, présentant un caractère intense mais délicat du Grenache. Avec des notes de fruits rouges, d'épices et un final complexe, c'est un Grenache d'anthologie, évoquant certains grands crus de Bourgogne. La vendange manuelle est suivie d'une fermentation avec levures autochtones en fûts de chêne français, avec macération douce et raisins entiers. L'élevage dure 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres. Il s'accorde parfaitement avec des plats tels que le pigeon à la crème, la souris d’agneau confite et le tajine de bœuf aux pruneaux.

Vinos de Madrid DO Comando G Rozas

Le domaine Comando G poursuit le dessein de produire des vins provenant de vieilles vignes de grenache. La lettre G du domaine fait justement honneur au grenache. La Bruja de Rozas est une cuvée monocépage de grenache provenant de deux parcelles : Matallana (sol granitique, 950 m d'altitude, des vignes âgées de 80 ans) et Entrepinos (sable granitique, 850 m d'altitude pour des vignes âgées de 50 ans). Le domaine pratique une agriculture biodynamique et suit une philosophie peu interventionniste. La récolte est donc manuelle. Par ailleurs, les vinifications sont parcellaires et effectuées en cuves bois, avec les levures indigènes, et l'élevage se poursuit durant sept mois en cuves et en demi-muids. A la dégustation, l’amateur découvre un très beau vin aux arômes de rose et aux notes de poivre et de cacao. La bouche est raffinée, minérale et les tanins sont légers, bien fondus. Le grenache apporte sa touche de fraîcheur et de caractère au vin. Un vin simple mais très réussi. Servez-le à 16°C et accordez-le à une fricassée de volaille à l'ancienne, des poivrons confits, ou une tarte aux figues.

Vinos de Madrid DO Comando G La Bruja de Rozas

La cuvée Rozas 1er cru est élaborée à partir de grenache âgé d'une cinquantaine d'années, planté sur plusieurs parcelles totalisant 5 hectares et situées près de la ville de Rozas de Puerto Real (à environ 900m d'altitude). La récolte est faite manuellement et suivant les principes biodynamiques. De même, la vinification se veut non-interventionniste. C'est pourquoi les vinifications sont faites avec les levures indigènes et en grappes entières en fûts de chêne. L'élevage se poursuit durant 12 mois en fûts de 500 L. La robe est d'un rouge lumineux. C'est un vin au parfum intense de fruits rouges (fraise, cerise), des notes réglissées, florales et même minérales. En bouche, on retrouve ces arômes explosifs de fruits rouges, il y a du corps et de la densité, de la concentration, mais aussi un beau jus. Un vin tout simplement délicieux. Servez ce vin à 16°C. Optez en accompagnement pour des courgettes farcies, des brochettes de jambon au melon ou une fricassée de poulet à l'ancienne.

Vinos de Madrid Comando G DO Rozas 1er

Wine for sale: Vinos de Madrid DO Comando G Rozas

Vinos de Madrid DO Comando G Rozas

Vinos de Madrid DO Comando G La Bruja de Rozas

Vinos de Madrid DO Comando G La Bruja de Rozas

Vinos de Madrid Comando G DO Rozas 1er