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Champagne from 1976 up to today | And other treasures

1,75 hectares de gamays d’une cinquantaine d’années sont à l’origine de cette cuvée. Ces vieux ceps plongent profondément leurs racines dans un sol sablo-argileux acide, à la couleur rose typique de l’appellation Moulin-à-Vent. Les baies sont récoltées à la main puis triées deux fois avant d’être entièrement égrappées. Les fermentations se déroulent en cuves thermo-régulées de 50 hl avant un élevage en demi-muids et en fûts de chêne de 228 litres, pendant douze mois. Enfin, le vin patiente et s’affine encore deux mois en cuves. <br> Il en découle un breuvage à la robe foncée teintée de légers reflets violets. Le nez fleuri distille des notes de violette et de rose, ainsi que des nuances de réglisse et une fraîcheur mentholée. Marquée par la cerise, la bouche fraîche et juteuse est structurée par des tanins fins et digestes. Voici donc un délicieux moulin-à-vent à déguster dans les dix prochaines années avec des côtelettes d’agneau.

Moulin à vent Le Carquelin Domaine Labruyère

Wine for sale: Moulin à vent Le Carquelin Domaine Labruyère

Moulin à vent Le Carquelin Domaine Labruyère

Moulin à vent Le Carquelin Domaine Labruyère

Moulin à vent Le Carquelin Domaine Labruyère