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AUCTION
The Legendary Wines of Reynaud and a Special Catalogue

Le hautes-côtes-de-nuits La Poirelotte vient des vignes de ce lieu-dit de 2 hectares. Après des vendanges manuelles, les raisins ont été égrappés et vinifiés en cuve ciment. La fermentation alcoolique dure environ 15 jours, avec pigeages et remontages quotidiens sous contrôle de température. Au moment de presser les raisins, ceux-ci sont décantés 12 heures en cuves puis en fûts (dont 10% de neufs pour ce hautes-côtes-de-nuits). Enfin l'élevage dure 15 à 18 mois en fût de chêne. <br> A la dégustation, une belle robe or jaune se dévoile. Au nez, les arômes de pomme, citron, noisette et chèvrefeuille se font sentir. En bouche, le vin est équilibré avec du gras et de la rondeur. C'est un vin fruité (des agrumes) très délicat. Le palais, gourmand, réserve une belle acidité rafraîchissante. La finale offre une belle longueur en bouche. A servir à 12°C, accompagné d'une fondue bourguignonne, de côtes d'agneau grillées ou de cailles rôties.

Hautes-Côtes de Nuits La Poirelotte Laurent Roumier

Laurent Roumier est le seul à produire du hautes-côtes sur la commune de Chambolle-Musigny. Son vin est donc tout naturellement très typé Chambolle, issu d'un terroir particulier d'un peu moins de 2 hectares : le lieu-dit "La Poirelotte". Les vignes sont plantées en coteaux, à 350 mètres d'altitude, sur un sol peu profond qui donne aux vins de ce côté-ci de la Côte de Nuits leur facture si aérienne et dentelée. Vinifié de façon très traditionnelle - comme l'ensemble de la gamme par ailleurs - ce vin a passé 15 mois en fûts de chêne dont une faible proportion de fûts neufs pour laisser le fruit et la légèreté s'exprimer. <br> Lors de la dégustation, la robe est pourpre sombre. Le nez exhale des notes de framboise et de cerise. En bouche, c'est un vin franc avec du corps, aux tannins agréables. Ce vin est à servir à 15°C, avec une assiette de charcuterie, une grillade de porc au barbecue ou une fricassée de lapin.

Hautes-Côtes de Nuits Laurent Roumier

Wine for sale: Hautes-Côtes de Nuits La Poirelotte Laurent Roumier

Hautes-Côtes de Nuits La Poirelotte Laurent Roumier

Hautes-Côtes de Nuits La Poirelotte Laurent Roumier

Hautes-Côtes de Nuits Laurent Roumier