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AUCTION
1927 to today: Aged like fine wine

Référence de la région depuis 1834, le domaine Paul Jaboulet Ainé est riche de 200 ans de savoir-faire et de traditions. La propriété est reprise en 2006 par la famille Frey, elle-même issue de plusieurs générations de vignerons. Les nouveaux propriétaires ont à cœur de développer le vignoble et les vins en conservant les méthodes traditionnelles corrélées aux grandes avancées techniques dans ce domaine. Le travail dans les vignes est réalisé en suivant les pratiques strictes de l’agriculture biologique suivies de vinifications peu interventionnistes. Les vignes de la cuvée Mule Noire ont une moyenne d’âge de 25 ans et grimpent sur des sols d’alluvions et de galets. Ce 100% syrah dévoile une sublime robe violine promettant un bouquet parfumé. Le nez est, en effet, riche en parfums de fruits noirs. La bouche est gourmande et parfaitement équilibrée par des tannins ronds et fondus. C’est une cuvée qui peut se conserver trois à cinq ans.

Crozes-Hermitage Mule Noire Paul Jaboulet Ainé

Le domaine de Thalabert nous offre une belle cuvée de vin rouge, en appellation Crozes-Hermitage. Les vieilles vignes de syrah, âgées en moyenne de 40 à 60 ans et exposées plein sud, s’épanouissent sur un sol argileux, parsemé de galets roulés d’origine glaciaire. Comme tous les vins du domaine, cette cuvée est produite selon les principes de l’agriculture biologique. En cave, le même respect est apporté aux baies. Après un égrappage rigoureux, les fruits sont foulés, puis la fermentation alcoolique est réalisée sous température régulée. S’en suit une fermentation malolactique de trois semaines, puis le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne (20% en bois neuf). Ce nectar arbore une belle robe rouge rubis brillante. La palette aromatique de ce cru est complexe, intense, allant des fruits rouges aux notes animales. En bouche, il se caractérise par sa puissance, tout en exhibant des tannins élégants. Ce cru peut être dégusté rapidement, ou bien être oublié dans votre cave quelques années. Après une décantation d’une heure au moins, servez-le à une température de 16 degrés, accompagné de viande blanche ou de gibier.

Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert Paul Jaboulet Ainé

Fondée en 1834, l’incontournable maison Paul Jaboulet a vu toutes les générations de la famille s’y succéder jusqu’en 2006, date à laquelle la famille vigneronne Frey rachète le domaine avec le défi de consolider ce vignoble d’exception et de développer des vins avec une identité forte. Conscients des enjeux environnementaux actuels, les nouveaux propriétaires décident de conduire leurs vignes en respectant les pratiques strictes de l’agriculture biologique. L’exploit du domaine est de réussir à équilibrer avec brio le savoir-faire ancestral de 200 ans de la maison tout en restant ouvert aux nouvelles techniques du monde moderne. Ce crozes-hermitage blanc est un monocépage de marsanne âgée de 60 ans en moyenne (dont certains plants centenaires). La parcelle donnant cette cuvée, s’étend sur 2.5 hectares en coteaux, orientés plein Sud sur un terroir de terres blanches et loess. Le rendement est d’environ 30 hectolitres à l’hectare. En cave, le pressurage est effectué en grappes entières, puis la fermentation a lieu en fûts de chêne (30% de bois neuf). L’élevage quant à lui dure près de neuf mois en fût, avec des bâtonnages fréquent des lies fines. A la dégustation, le vin est or clair, avec des notes florales (fleurs blanches), de beurre léger et de fruits jaunes. La bouche est puissante, ronde, avec une belle finale.

Crozes-Hermitage Domaine de Roure Paul Jaboulet Ainé

Wine for sale: Crozes-Hermitage Paul Jaboulet Ainé

Crozes-Hermitage Mule Noire Paul Jaboulet Ainé

Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert Paul Jaboulet Ainé

Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert Paul Jaboulet Ainé

Crozes-Hermitage Domaine de Roure Paul Jaboulet Ainé