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AUCTION
1910-2023: An ode to mature vintages

Gore, ou son anagramme Ogre, est une sélection parcellaire, seulement produite certaines années, et toujours en quantité confidentielle. Les vignes de syrahs sont implantées au lieu-dit des Arlettes, sur un terroir de gore, sols de granit très dégradé, sur les versants est et nord du côteau. Les raisins cultivés selon des principes de la biodynamie fermentent dans des œufs en ciment, à l’aide des levures indigènes, pendant trois semaines. Fidèle aux préceptes de ce vigneron talentueux, cette étape se fait sans aucun intrant et précède un élevage de 24 mois en œuf de 600 et de 1000 L. <br> Ce travail méticuleux donne naissance à un vin épicé, au nez porté par des notes de fruits noirs, d’épices et de violette. La bouche est fraîche, veloutée, d’une belle expression minérale et structurée par des tanins raffinés. Un vin élégant et complexe qui mérite de reposer quelques années en cave et d’accompagner des mets de caractère.

Cornas Gore Coulet (Domaine du) - Matthieu Barret

Direction l'une des vignes les plus vieilles du domaine, la moitié d'un hectare planté en 1999 sur le lieu-dit Saint-Pierre. Jusqu'à quelques années auparavant, ces raisins entraient dans l'assemblage de la cuvée « Les Vieilles Vignes », mais en raison de leur forte identité, il a été décidé de le vinifier à part. Ce vin n'est produit que quand les conditions le permettent. <br><br>Issu d'une culture certifiée bio et biodynamique, ce cornas est le fruit d'un travail minutieux effectué aussi bien dans les vignes qu'en cave. Car, pour le domaine "boire c'est d'abord pour nous voir un paysage sans artifice décoratif et sans filtre déformant". <br>Ainsi, la dégustation révèle à merveille la profondeur du terroir qui a vu naître ce vin dense et profond. Une agréable fraîcheur lui confère un raffinement exquis lui permettant d'être marié à des mets de haute gastronomie. On pense par exemple à un râble de lièvre farci au foie gras qui s'alignera aux notes évolutives de ce vin taillé pour la garde.

Cornas Chapelle Saint Pierre Alain Voge (Domaine)

Figure emblématique de Bourgogne et du Beaujolais, Philippe Pacalet- réputé pour ses vinifications nature- propose un cornas étonnant. Sa robe rouge rubis dévoile une fraîcheur permettant des assimilations à un pinot noir. Le bouquet aromatique se définit par des notes de fruits rouges, de poivre blanc et de fleur comme la violette. La bouche n'est pas aussi puissante que l'on pourrait s'y attendre et dévoile une rondeur, un raffinement et un grain de tanin extrêmement fin. 

Cornas Philippe Pacalet

Wine for sale: Cornas

Cornas Gore Coulet (Domaine du) - Matthieu Barret

Cornas Chapelle Saint Pierre Alain Voge (Domaine)

Cornas Philippe Pacalet

Cornas Philippe Pacalet