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Champagne from 1976 up to today | And other treasures

C'est un fait, Marcel Richaud travaille ses sols afin d'y favoriser la vie microbienne. Clairette, grenache blanc (à majorité) puis roussanne, bourboulenc et viognier (en minorité) sont cultivés sur différents terroirs en appellation Cairanne, sur des terres sablonneuses. Les vignes ont entre 20 et 40 ans. Les vendanges sont opérées à la main, dans des caisses de 200kg pour ne pas abîmer les baies. Son approche de vinification est également naturelle. Une macération pré-fermentaire est opérée pendant 12h avant que n’ait lieu le pressurage puis que les jus ne soient séparés. La fermentation est réalisée dans une cuve béton pendant un mois, puis l’élevage dans le même contenant pendant 7 mois. A la dégustation, la robe de ce nectar est dorée et exhale un parfum de fleurs blanches, de fruits à noyaux et d'agrumes. La bouche est expressive, fraîche et dévoile un velouté gourmand couplé de notes fruitées. Une jolie cuvée à déguster jeune avec un gratin de ravioles.

Cairanne Marcel Richaud

Assemblage de différents terroirs, à la fois sur les hauteurs du village de Cairanne et en pieds de coteaux (Chantal, les Garrigues, les Combes, les Partides, la Ridel et les Bayes) cette cuvée est issue à majorité de grenache, complété par du mourvèdre, de la syrah et du carignan. Les vignes ont entre 40 et 70 ans, plantées sur des sols caillouteux. Après les vendanges, les baies parviennent au chai pour une vinification des plus naturelles. L'élevage est effectué pendant environ 10 mois, à 60% dans une cuve béton, le reste est partagé entre 10% de foudre et 30% de demi-muids. Ce nectar bio présente une jolie robe pourpre, d’où émanent des arômes de fruits rouges bien mûrs, voire confiturés, accompagnés de notes d’épices et de chocolat. Le volume, quant à lui, est onctueux, les tanins expansifs mais fondus. Nous vous conseillons de le déguster avec un filet mignon de porc au Maroilles.

L'Ebrescade provient tout naturellement du terroir de l'Ebrescade dessiné de coteaux, à la limite des appellations Cairanne et Rasteau. Marcel Richaud, vigneron pratiquant l’agriculture biologique, signe ici un cairanne soigné : il travaille le sol avec respect favorisant la vie microbienne et adopte une approche naturelle de la vinification. Les grappes de grenache, syrah et mourvèdre qui composent ce cru sont récoltées à la main. Puis, l'élevage du jus est effectué en foudre et en demi-muids pendant environ 24 mois. A la dégustation, la robe est intensément colorée, et arbore une palette de grenat. Les notes tertiaires rappellent la prune, le cuir et l'humus. La bouche est à la fois ciselée et ample. On retrouve de belles touches fruitées complétées de notes empyreumatiques et épicées. Epices que l'on ressent également dans la longue finale. Dégustez cette cuvée avec un canard sauce aux truffes, température de 16 degrés. Il pourra se reposer quelques années en cave.

Cairanne Ebrescade Marcel Richaud

Wine for sale: Cairanne Marcel Richaud

Cairanne Marcel Richaud

Cairanne Marcel Richaud

Cairanne Marcel Richaud

Cairanne Marcel Richaud

Cairanne Ebrescade Marcel Richaud