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Intrigant et complexe, ce 100% malbec, anciennement connu sous le nom de La Pièce, est un vin naturel, particulièrement vivant. Fabien Jouves délivre ainsi la quintessence de son domaine avec ce vin issu de ses plus belles parcelles, cultivées de façon biodynamique. Vendanges manuelles, vinification naturelle, fermentation et élevage en cuve béton ovoïde. Modèle de structure et d'élégance, ce vin taillé pour la garde emballe les critiques professionnelles. 

Cahors  Mas Del Périé Bloc B763 Fabien Jouves

Un superbe malbec biodynamique vinifié en cuve béton que l'on prend plaisir à boire dans ses dix premières années pour apprécier sa patine et son raffinement. Ces années de garde assagissent ce vin de caractère issu d'une culture biodynamique sur des sols d'argiles rouges. Après une vendange manuelle et une vinification naturelle, le vin est élevé en foudres pendant un an et demi.

Cahors  Mas Del Périé Les Acacias Fabien Jouves

Les Escures est la première cuvée du domaine et provient d'un terroir d'argiles blanches et de graves. Le malbec qui le compose a été vinifié et élevé en cuves pendant 14 mois dans une optique d'être savouré dans sa jeunesse, sur le fruit.

Cahors Mas Del Périé  Les Escures Fabien Jouves

La cuvée Mas Del Périé La Roque est un vin entier, généreux, riche, qui se dégustera dans ses premières années sans problème. La personnalité de Cahors et du malbec sont bien présentes, mais elle ne serait rien sans la patte personnelle de Fabien Jouves. Cette cuvée qui se marie parfaitement avec des viandes de caractère comme un magret de canard ou des côtelettes d'agneau, a été élevé en cuve béton et barrique pendant 6 mois. 

Cahors Mas Del Périé La Roque Fabien Jouves

Wine for sale: Cahors-Mas-Del

Cahors Mas Del Périé Bloc B763 Fabien Jouves

Cahors Mas Del Périé Les Acacias Fabien Jouves

Cahors Mas Del Périé Les Escures Fabien Jouves

Cahors Mas Del Périé La Roque Fabien Jouves