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Première AOC française en 1936, Arbois est aussi la plus vaste appellation du Jura. Cette terre fertile ("ar" et "bos" en celte), située au nord du Jura, donne naissance à des vins rouges, rosés et blancs, issus des cinq cépages autorisés (Chardonnay, savagnin, pinot noir, trousseau et poulsard). Disposé autour de la ville d'Arbois, le vignoble est réparti sur treize communes. Les  producteurs de la commune de Pupillin peuvent adjoindre ce nom à celui de l'appellation sur leur étiquette. Les blancs sont majoritairement issus de chardonnay. Mais le terroir, leur élevage particulier (ouillés ou non, c'est-à-dire au style plus ou moins oxydatif) et leur assemblage éventuel avec le cépage savagnin en font des vins vraiment originaux. Arbois produit aussi le fameux vin jaune, un vin élevé sous voile durant 6 ans et 3 mois, au style oxydatif si particulier, qui développe des arômes de noix. Enfin, le vin de paille est un vin liquoreux issu de raisins qui ont séché au minimum six semaines sur de la paille ou des claies, et cultivés à de très faibles rendements (20hl/ha). Ils vieillissent au moins 3 ans en fûts et développent des arômes de fruits confits, de pruneau, de miel et d'oranges confites.

Arbois

Assemblage de ploussard et de pinot noir, ce rouge d’Arbois est une explosion de notes de fruits rouges : fraises bien mûres, framboises, cerises, se mêlent avec délice à l’écorce d’orange et à la rose, le tout relevé d’une touche de poivre blanc. La bouche veloutée affiche un beau volume et reprend les arômes présents à l’olfaction avant une finale légèrement saline. Voici donc un vin bio et nature, vinifié sans aucun intrant et embouteillé sans soufre, débordant de gourmandise. Une belle découverte du jura à apprécier dès maintenant et tout au long du repas, de l’apéritif en accompagnement de tapas jusqu’au fromage.

Arbois Le Rouge Saint-Pierre (Domaine)

Situé dans le haut de Mathenay, petit village près d'Arbois, le domaine de Saint-Pierre est aux mains de Fabrice Dodane depuis 2012. Il cultive 6 hectares en viticulture biologique et biodynamique en prenant soin de proposer de jolies expressions des terroirs du Jura en chardonnays, savagnins et vins jaunes mais aussi des vins rouges en pinot noir et trousseau. Sur des sols à dominante de calcaire, Fabrice Dodane livre des vins blancs minéraux et très purs.<br> Ce savagnin, très expressif, offre des notes d'agrumes au premier nez. Il s'ouvre sur des notes florales soutenues par des épices légères. Complexe, la bouche est nette et tendue et précède une finale légèrement asséchante. 

Arbois Savagnin Autrement Saint-Pierre (Domaine)

Wine for sale: Arbois Saint-Pierre Saint-Pierre (Domaine)

Arbois Domaine de Saint Pierre les Dalles

Arbois Le Rouge Saint-Pierre (Domaine)

Arbois Savagnin Autrement Saint-Pierre (Domaine)

Arbois Savagnin Autrement Saint-Pierre (Domaine)