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Champagne from 1976 up to today | And other treasures

Puissant et charpenté, ce châteauneuf-du-pape rouge peut être découvert dans sa jeunesse. Toutefois, son potentiel de garde lui permet d'être dégusté après une bonne dizaine d'années de cave. Assemblage de cinsault, de syrah, de counoise, de mourvèdre et de grenache noir, il a été vinifié en cuve béton et cuve inox thermo régulées. La macération a duré 20 jours et l'élevage s'est fait en foudre. Ce châteauneuf-du-pape traditionnel révèle des notes de fruits noirs et d'épices qui accompagnent parfaitement les viandes rouges.

Châteauneuf-du-Pape Domaine Bois de Boursan (Domaine) Jean et Jean-Paul Versino

L'hermitage blanc de Jean-Louis Chave est élevé 18 mois en fûts, et a pour lui une belle acidité qui lui dispensera un potentiel de garde de plusieurs dizaines d'années. Développant des arômes crémeux et mielleux de noisette, de pêche et d'abricot, il offre dans le même temps une onctuosité d'une rare élégance.

Hermitage Jean-Louis Chave

Le vignoble de Côte-Rôtie se partage entre la Côte Brune, en amont du ruisseau du Reynard et de la Côte Blonde, située en aval. Au Moyen-Age, on dit que le Seigneur Maugiron partagea son bien entre ses deux filles, l'une brune et l'autre blonde, dont les noms sont restés associés aux vins. Les sols de la Côte-Blonde sont schisteux et silico-calcaires, tandis que ceux de la Côte-Brune sont riches en oxyde de fer. Les vendanges sont manuelles et effectuées le plus tard possible. La vinification dure trois semaines, ponctuée de pigeages réguliers, et les températures de fermentation sont contrôlées dans des cuves inox. Elevée trois ans au minimum en fûts (dont 50% sont neufs), cette côte-rôtie se distingue par une robe sombre et profonde. Ce vin racé développe des arômes délicats d'épices, de framboise, de mûre et de vanille. Long en bouche, il dispose d'une structure tannique qui lui permettra une grande aptitude  au vieillissement.

Côte-Rôtie Côtes Brune et Blonde Guigal

Wine for sale: Rhone Valley 1983

Châteauneuf-du-Pape Domaine Bois de Boursan (Domaine) Jean et Jean-Paul Versino

Hermitage Jean-Louis Chave

Hermitage Jean-Louis Chave

Côte-Rôtie Côtes Brune et Blonde Guigal