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AUCTION
1927 to today: Aged like fine wine

Ce crozes-hermitage est un assemblage des trois identités fortes de l'appellation : la roche de Glun, Mercurol et Pont de l'Isère. Lors de la vinification, les remontages sont préférés aux pigeages, afin d'extraire de manière plus douce. Après décuvage, les vins demeurent en cuve pendant 10 mois, pour privilégier une identité fruitée. Le vin présente une robe violacée et un nez très typé jeune syrah avec ses arômes fruits des bois et cassis. L'attaque est franche avec des saveurs de fruits rouges et des notes épicées, ainsi qu'une longue finale.

Crozes-Hermitage Yann Chave

L'Hermitage ne représente que 1,2 ha de la propriété. Ces vignes de 25 ans sont situées à Beaume et Péléat, sur un sol de loess exposé sud-ouest. La vinification se distingue des crozes-hermitage par une cuvaison plus longue (3 à 4 semaines). Elle s'effectue de la manière la plus douce possible, avec des températures n'excédant pas 28°C. Après décuvage, les vins sont entonnés en demi-muids neufs et d'un vin, où ils effectueront leur fermentation malolactique. L'élevage dans ces contenants durera un an, ce qui convient bien à la syrah puisque le vin n'est pas excessivement boisé. Après cette phase d'élevage, les vins demeurent encore six mois en cuve afin de les décanter naturellement avant la mise en bouteille. 

Hermitage Yann Chave

Yann Chave l’admet volontiers : il aime les vins blanc bourguignons et est donc en quête permanente de leur identité dans ses vins blancs réalisés à partir de marsanne (majoritaire à 70%) et de roussanne cultivées au sein du vignoble de Crozes-Hermitage. La maturité est particulièrement recherchée grâce à un effeuillage offrant un bel ensoleillement aux baies. Les rendements sont malgré tout maîtrisés grâce à des vendanges en vert. A cela s’ajoutent des récoltes tardives. En cave, le travail est soigneux : la vendanges est peu sulfitée et les levures indigènes enclenchent la fermentation. Afin de laisser les raisins exprimer la quintessence de leurs arômes, le vin est élevé dans un contenant inerte : la cuve en inox. <br> Ce vin qui s’apprécie dans sa jeunesse, au cours de ses cinq premières années idéalement, dévoile une jolie robe jaune pâle teintée de reflets verts de laquelle s’échappe un bouquet aromatique généreusement fruité. Pomme, poire, abricot mais également fleurs blanches et jaunes et touches fumées introduisent une bouche fraîche dotée d’un joli gras. La finale persiste sur une amertume plaisante.

Wine for sale:

Crozes-Hermitage Yann Chave

Hermitage Yann Chave

Hermitage Yann Chave

Hermitage Yann Chave

Hermitage Yann Chave

Crozes-Hermitage Yann Chave