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Le bâtard-montrachet Grand Cru du domaine Morey-Coffinet est le fruit d’une culture biologique et biodynamique d’un chardonnay planté en 1996 sur une surface confidentielle s’élevant à 13 ares. Le chardonnay bénéficie d’une situation idéale dans la partie sudiste, et donc solaire, du grand cru, dont les sols se caractérisent par de l’argile et du calcaire qui offrent à la fois puissance et minéralité au vin. <br>Celui-ci a été élevé 16 mois en fûts de chêne de 350 litres dont la proportion de bois neuf atteint les 50%. Doté d’un bon potentiel de garde, le vin dévoile une robe dorée au disque épais qui annonce un bouquet aromatique puissant et généreux. On retrouve ainsi des notes de fruits blancs, de poire pochée, de fruits exotique (ananas, fruits de la passion), de zeste d’agrume, d’amande fraiche, de noisette grillée, de caramel et de craie. Sans surprise, la bouche se montre tout aussi dense. Son élevage sous bois l’a doté d’une belle intensité et d’une persistance saisissante. Nous vous recommandons d’aérer le vin au moins deux heures avant son service avec des mets de caractère comme un risotto à la truffe, un homard et sa mayonnaise maison ou un turbot en croûte de sel.  

Bâtard-Montrachet Grand Cru Morey-Coffinet (Domaine)

Ce chassagne-montrachet En Cailleret est issu de deux parcelles de premier cru du domaine Morey-Coffinet s'étendant sur 0,65 hectare en tout, plantées entre 1985 et 1990. Sur l'une d'entre elles, plantée en coteau d'altitude (300 mètres), les pentes sont importantes. L'autre parcelle est légèrement en contrebas. La culture est biodynamique et bio (depuis 2018) avec un terroir argilo-calcaire.<br>L'élevage dure 15 mois en fût de chêne (dont 35% de bois neuf) de 228 et 350 litres. Le vin n'est pas filtré avant la mise en bouteilles.<br>A la dégustation, la cuvée dévoile une robe or intense avec un bouquet de pierre à fusil, fleurs, fruits blancs et noisettes. En bouche, le vin est puissant et onctueux avec une tension minérale et des notes grillées, mielleuses et fruitées.

Chassagne-Montrachet 1er Cru En Cailleret Morey-Coffinet (Domaine)

Le 1er cru Perrières, l''un des plus grands climats de toute la Bourgogne viticole, produit des vins blancs sapides, d''une minéralité folle et croquante, capables d''affronter une très longue garde grâce à leurs accents pierreux, de fruits froids parfois mais toujours mûrs, et leurs accents citronnés du plus bel effet. Ce sont des vins d''une capacité de garde époustouflante qui mettent au moins 10 années avant de se révéler et d''accéder au rang de plus grand vin blanc de Bourgogne, faisant parfois jeu égal avec des montrachets. Entre les mains de Thibault Morey, ce cru atteint des sommets de précision, d''intensité et d''équilibre tout en réclamant sans doute deux décennies de garde avant de révéler tout son potentiel. <br>C''est au début des années 2000 que Thibault Morey, désormais garant du domaine, rejoint son père. Il n’en prendra officiellement la tête qu''à partir de 2005. Depuis, le domaine n''a eu cesse de progresser à tous les niveaux. D''abord à la vigne et en cave puisqu’il s''est converti à la biodynamie depuis 2014, a décidé d''ajuster ses élevages, réduisant au maximum la proportion de bois neuf à 30% et privilégiant les grands contenants de plus de 350 et 400 litres afin de diminuer l''empreinte boisée. Le soufre n''est plus mis à la vendange, afin de pouvoir favoriser l’action des levures indigènes. Les vins ont ainsi gagné en naturel d''expression, en franchise aromatique et en puissance minérale.

Meursault 1er Cru Les Perrières Morey-Coffinet (Domaine)

Wine for sale:

Bâtard-Montrachet Grand Cru Morey-Coffinet (Domaine)

Chassagne-Montrachet 1er Cru En Cailleret Morey-Coffinet (Domaine)

Meursault 1er Cru Les Perrières Morey-Coffinet (Domaine)