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Mené en agriculture biologique certifiée avec des influences en biodynamie, le Mas de la Séranne se situe à Aniane dans les Terrasses du Larzac. Les Griottiers se caractérise depuis la première récolte par des arômes de griottes à l’eau de vie, qui rappellent les cerisiers sauvages qui poussent à côté des vignes de Grenache. C’est un assemblage de grenache (30%), cinsault (30%), syrah (20%) et mourvèdre (20%), avec une vinification traditionnelle et 3 à 5 semaines de macération. L’élevage dure 13 mois en cuve. Ce vin rouge se dévoile avec finesse et fraîcheur, exhalant des notes de fruits et d’épices qui apportent une belle gourmandise. Le nez, aux notes de confiture de fraise et de cerise, est suivi par une bouche charnue, pleine et reglissée en finale. Sa structure lui confère un potentiel de garde de 5 à 6 ans. Nous vous conseillons de déguster cette cuvée avec une volaille rôtie et sa poêlée de pommes de terre.

AOP Languedoc Les Griottiers Mas de la Seranne

À environ 30 kilomètres de Montpellier, se situe une chaîne de collines appelée Mas de la Séranne en face desquelles ce joli vignoble voit le jour en 1998. Les différences de température de la région engendrent la production de vins d'une grande complexité aromatique. Le vigneron fait également le choix de conduire ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique. Issue de sols de calcaires et d’argiles rouges, la cuvée Bonaventura met à l’honneur la syrah avec sa robe profonde et intense. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications se font de manière traditionnelle avant que les vins ne soient élevés en fûts pour une période de 18 mois. Le bouquet expressif dévoile avec élégance des parfums de petits fruits rouges. La bouche confirme à son tour les arômes fruités du nez corrélés à une majestueuse fraîcheur et à des tannins fins. C’est une cuvée qui se gardera à merveille et qui dévoilera tous ses arômes après huit à dix ans de garde.

Terrasses du Larzac Bonaventura Mas de la Seranne

Le Mas de la Séranne, tirant son nom de la chaîne de collines en face du domaine, est aujourd’hui mené en agriculture biologique certifiée avec des influences en biodynamie. Le Clos des Immortelles est une cuvée phare de ce beau terroir de galets roulés d’Aniane, assemblage de syrah (40%), mourvèdre (25%), grenache (20%) et cinsault (15%). La vinification est traditionnelle et la macération est longue. L’élevage dure 13 mois en fûts de chêne. Cette cuvée possède une belle complexité. Elle est longue et racée, exhalant des notes de fruits noirs et d'épices douces. A la dégustation, le nez est complexe de moka, de zan et d’épices, et de légères notes de thym, de poivre blanc et de cassis se dévoilent. La bouche est pleine de volume et d’élégance, ample et fraîche, à la finale reglissée. Très belle longueur pour cette cuvée charmeuse, qui fera honneur à vos viandes relevées ou en sauce, gibiers, daubes et certains fromages.

Terrasses du Larzac Le Clos des Immortelles Mas de la Seranne

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AOP Languedoc Les Griottiers Mas de la Seranne

Terrasses du Larzac Bonaventura Mas de la Seranne

Terrasses du Larzac Le Clos des Immortelles Mas de la Seranne