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AUCTION
Burgundy gems auction with Special Catalogue

Réputé pour donner des vins rouges denses et colorés, le grenache est un raisin productif et vigoureux, s’épanouissant à merveille sur des sols maigres et caillouteux. De son côté, la syrah est une variété de raisin facile à travailler, aux arômes de fruits rouges et dont les parfums évoluent vers les fruits noirs avec le temps. Les vignes de grenache âgées d’environ 50 ans et les vignes de syrah âgées de 35 ans, sillonnent le terroir le plus solaire du domaine. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale avant d’être soigneusement triés. Les jeunes vignes sont égrappées à 30% et les vieilles vignes à 53%. Les baies font ensuite l’objet de fermentations durant 30 jours, ponctuées de nombreux remontages. Pour finir, 45% du vin est élevé en vieux fûts et 55% en cuve béton, avant d’être mis en bouteille.<br>L’incroyable assemblage de grenache et de syrah révèle un nez marqué par des arômes gourmands de fruits rouges. En bouche, les arômes savoureux de fruits amènent subtilement vers une finale longue et gourmande.

Beaumes-de-Venise La Bouïssière

Quasiment monocépage de grenache, La Font de Tonin est une cuvée emblématique de ce que l'on appelle dans la région « le gigondas de montagne ». Dense, structuré, et particulièrement frais, il a bénéficié d'un terroir exceptionnel. Issu de vieilles vignes plantées sur des éboulis calcaires à l'aplomb des Dentelles de Montmirail, entre 300 et 500m d'altitude, il a été vinifié de façon très soignée. En effet, une fois égrappés, les raisins ont été légèrement foulés. Ils ont ensuite fermenté durant 33 jours avec des remontages et des pigeages quotidiens, sans collage, ni filtration. Son élevage s'est déroulé entièrement en fûts pendant 1 an. Ce gigondas conjugue merveilleusement puissance, richesse, fraîcheur et texture soyeuse. Il s'agit d'un vin de garde. Ne soyez donc pas trop impatients.

Gigondas La Font de Tonin La Bouïssière

Composé de grenache, de syrah et de mourvèdre cultivés sur des terrasses alluvionnaires de l'Ouvèze, ce vacqueyras se distingue par la profondeur de sa robe qui exhale un bouquet intense fait de notes de fruits rouges bien mûrs et de pruneau. Délicat et fin à la fois, il n'en est pas moins dépourvu de caractère et persiste longuement en bouche. Vous l'apprécierez aussi bien avec une viande en sauce qu'avec une viande de caractère.

Vacqueyras La Bouïssière

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Beaumes-de-Venise La Bouïssière

Gigondas La Font de Tonin La Bouïssière

Gigondas La Font de Tonin La Bouïssière

Gigondas La Font de Tonin La Bouïssière

Vacqueyras La Bouïssière