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AUCTION
1927 to today: Aged like fine wine

Le domaine Jean-Claude Bachelet et Fils est l'une des étoiles montantes de la Bourgogne. Installé dans le petit village de Saint-Aubin il produit régulièrement des vins blancs somptueux, d'une gourmandise effarante et à la matière pulpeuse. Ces vins sont le résultat d'un long travail exigeant à la vigne et en cave. En effet, le domaine travaille dans une approche biologique, avec le moins d'intrant possible autant à la vigne qu'à la cave. Les vins connaissent un long élevage, marquant parfois un peu les matières en jeunesse mais permettant d'envisager une longue garde capable de bonifier le vin. <br> Ce chassagne-montrachet Les Encégnières est un vin d'une très grande qualité. Situé au Nord de l'appellation, à la frontière des Enseignères du village de Puligny-Montrachet, il est situé juste en contrebas du célèbre grand cru Bienvenues-Batard-Montrachet. Il donne un vin puissant, à la texture fine, plus proche de l'image d'un beau puligny-montrachet élégant que d'un chassagne-montrachet. Un vin toutefois puissant, qui nécessite quelques années pour s'attendrir.

Chassagne-Montrachet Les Encégnières Jean-Claude Bachelet (Domaine)

Le domaine familial Jean-Claude Bachelet nous propose un chassagne-montrachet premier cru issu d'un climat qui jouxte certains des plus prestigieux de l'appellation. A savoir, Les Vergers et Chevenottes. Les vignes de chardonnay sont âgées de 80 ans environ et puisent la quintessence de leur terroir d'origine dans des sols rougeâtres d'argile et de calcaire riche en oxyde de fer. Les frères Bachelet, aux commandes de la propriété, s'attachent à une culture biologique et biodynamique de leurs plants. Leur travail en cave est tout aussi soigné et respecte le vivant. Les élevages sont longs et s'étale sur 20 mois afin de laisser le fruit éclater. Un pari audacieux et réussi qui permet au vin de reposer en cave longuement. Vous apprécierez alors sa jolie robe or brillant ainsi que son bouquet complexe riche en notes de fleurs, de fruits comme la poire et le coing, les agrumes, le poivre blanc et le miel. Ces arômes introduisent une bouche fraîche, intense et juteuse. Persistant sur une finale minérale, le vin se marie parfaitement à un poisson noble par exemple.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles Jean-Claude Bachelet (Domaine)

Le domaine Jean-Claude Bachelet, désormais dirigé par les fils de Jean-Claude, produit certains des vins les plus intéressants de toute la Bourgogne. Installé dans le petit village de Saint Aubin, ce domaine signe des vins régulièrement cités comme étant ceux de la relève : brillants, scintillants, minéraux et d'une grande ampleur, puisant au fin fond de la terre leur minéralité puissante. <br> Le 1er cru Sous Le Puits, est un des premiers crus les moins cités de tout le village de Puligny-Montrachet. Et, pour cause, il est situé en altitude, au niveau du hameau de Blagny qui produit des vins blancs fins, élégants et intenses… mais aussi discrets en réputation que ce village éponyme, caché des regards depuis les routes en contrebas. La minéralité assumée des vins de ce hameau, leur matière fine, voire parfois légère en année froide, sont malheureusement méconnus. Celui-ci, vinifié par les frères Bachelet, est scintillant, brille d'un éclat génial et d'un volume hors du commun. Un grand vin.

Puligny-Montrachet 1er Cru Sous le Puits Jean-Claude Bachelet (Domaine)

Attention chers disciples d'Epicure, vous avez devant les yeux une véritable pépite, une rareté absolue qui, lors des meilleurs millésimes, n'est produite qu'à hauteur de 600 bouteilles. Pourtant, nous serions tous bien heureux de goûter à ce vin extraordinairement aromatique. Le chardonnay qui le compose puise ses lettres de noblesse d'une parcelle de 10 ares qui se compose de calcaires et d'argiles bruns. Deux types de sols qui offrent au vin un superbe équilibre combinant profondeur et générosité. La culture appliquée par les frères Bachelet est donc soignée et minutieuse, bio et biodynamique, et leur vinification donne naissance à un grand vin de garde. <br> La dégustation nous dévoile une robe jaune dorée de laquelle s'échappent des notes très variées de tilleul, de fleurs de vignes, d'amande fraîche, de miel, de fruits blancs, de menthol, d'orange sanguine et de cannelle. La bouche, elle, dégage une énergie incroyable dans un registre dense. Voici donc un grand vin de gastronomie que vous caraferez avant son service avec des mets d'exception. Homard, risotto à la truffe blanche et volaille de Bresse en sauce crémée seront bienvenus à votre table.

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Jean-Claude Bachelet (Domaine)

Wine for sale:

Chassagne-Montrachet Les Encégnières Jean-Claude Bachelet (Domaine)

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles Jean-Claude Bachelet (Domaine)

Puligny-Montrachet 1er Cru Sous le Puits Jean-Claude Bachelet (Domaine)

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Jean-Claude Bachelet (Domaine)