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AUCTION
Unearth delicate and fresh fine wines!

Pépite du domaine produite en seulement 3 000 exemplaires, ce chardonnay élevé sous voile rappelle- à certains égards- le vin jaune. En effet, grâce à l'élevage typiquement jurassien dont il a bénéficié (3 ans sous voile vs 6 ans et trois mois pour les vins jaunes), le vin s'est doté d'arômes similaires comme la noix et les épices (curry, noix de muscade, safran). S'il est déjà délicieux aujourd'hui, il gagnera aussi à vieillir quelques années et à être marié à des mets de caractère comme un fromage affiné, un poisson en sauce ou une volaille.

Côtes du Jura Chardonnay sous voile Jean Macle

A la dégustation, le vin jaune Château-Chalon de Jean Macle livre des arômes délicats de noix vertes, de noisettes, de fruits à chair blanche (pomme), d'épices (poivre et curcuma). La bouche s'avère riche et opulente, avec les mêmes arômes de noix et d'épices qu'au nez. La longueur est impressionnante. Ce vin dispose d'un très bon potentiel de garde.

Château-Chalon Jean Macle

Le  côtes-du-jura de Jean Macle est une grande bouteille de la région, racée et exemplaire, elle accompagnera bien la traditionnelle poularde au vin jaune et aux morilles que des produits de la mer raffinés tels un homard au beurre blanc citronné. Ce vin est élevé en fûts de chêne durant trois ans. Son nez se montre expressif, avec des arômes de noix, de noisettes et ses notes de miel. La bouche d'une grande finesse est en même temps riche et puissante, assez typée vins "jaune" avec ses saveurs de noix, d'amande et d'épices. La finale aux notes d'agrumes affiche une belle longueur.

Côtes du Jura Jean Macle

Wine for sale:

Côtes du Jura Chardonnay sous voile Jean Macle

Château-Chalon Jean Macle

Côtes du Jura Jean Macle

Côtes du Jura Jean Macle

Côtes du Jura Jean Macle

Côtes du Jura Jean Macle