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Situé à mi pente au centre de Chassagne, ce climat de 4,62 hectares, bien abrité bénéficie d’une parfaite exposition et procure de très belles maturités. Si dans certaines autres appellations Champs Gains indique des terres gagnées sur la forêt, ici cela pourrait être une référence à la richesse des sols, qui permettaient d’en tirer de bons revenus. Le domaine en possède 40 ares, plantés de chardonnays d’une quarantaine d’années, sur un terroir argilo-calcaire.  Dans les vignes, la famille Amiot pratique une culture raisonnée, et en cave reste fidèle aux traditions, avec des vinifications en fûts, et une durée d’élevage de 20 mois en barriques à 30% neuves. L’opulence des vins caractéristique de ce climat chaud se retrouve dans cette cuvée à la robe d’or aux reflets verts. Très expressif, le bouquet s’épanouit en des notes de pêche et d’acacia, puis laisse place à une bouche riche, onctueuse, équilibrée par une fraîcheur mentholée et une minéralité sous-jacente. Un vin qui pourra évoluer cinq à huit ans en cave.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs Gains Guy Amiot & Fils

Sur un sol argilo-calcaire et à flanc de coteaux, la vigne doit aller chercher au plus profond des terres son énergie et de produire peu mais de très bonne qualité. Traitée en lutte raisonnée, elle a l'opportunité d'exprimer toute sa puissance et de donner aux raisins toute la complexité du terroir. La vinification poursuit le travail offert par la vigne : fermentation alcoolique en fûts de chêne français, batonnage puis soutirage après douze mois en cuve et mise en bouteille après un an et demi d'élevage. Cet iconique chassagne-montrachet révèle des arômes floraux intenses  avec une belle vivacité et une délicate minéralité. La complexité aromatique présente au nez se retrouve jusqu'à la finale. A déguster dans les cinq à huit ans. 

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets Guy Amiot & Fils

Établis depuis plusieurs générations sur le nord de la Côte de Beaune, juste au sud de la ville aux toits fabuleux, la famille Amiot partie des valeurs sûres de l'appellation Chassagne-Montrachet. Un vent de renouveau s'est établi ici avec l'arrivée de Thierry, qui a amorcé à la fin des années 2000 une rénovation des outils de vinification. <br>C'est sur le terroir des Chaumées, plus précisément au lieu-dit du Clos Saint Abdon, que se trouvent les vignes de chardonnay dont est issu de 1er cru de belle facture. Cette belle expression toute bourguignonne du chardonnay donne une vin blanc riche, savoureux et riche en arômes fruités (pêche blanche) et floraux (fleurs blanches), avec une finale fraîche et minérale qui en fait un vin vif et agréable. <br>Ici, la fermentation alcoolique a lieu directement en fût de chêne français, avec batonnage régulier, qui laisse la place à une fermentation malolactique naturelle. Le vin est mis en bouteille après un an et demi d'élevage. Sur les derniers millésimes, nous vous recommandons une dégustation après 5 à 8 ans de cave.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées Guy Amiot & Fils

La famille Amiot possède 55 ares de ce premier cru qui en compte un peu plus de neuf. Situé à mi-pente, exposé au nord-est, les chardonnays s'y étendent en pente douce sur un sol argilo-calcaire où la roche mère affleure par endroit. Les vieilles vignes de plus de soixante-dix ans sont issues de sélection massales, et cultivées en lutte raisonnées. Elles offrent une expression septentrionale du chassagne blanc, dans un ensemble minéral et très frais. <br>Paré d'une robe dorée, Les Vergers évoquent au nez la pêche, l'abricot, la poire et les fleurs blanches. Une pointe de silex apporte un surcroit de complexité, puis évolue vers une bouche ample, au beau volume, équilibrée par une juste acidité qui le porte jusqu'en finale. Un vin qui pourra s'apprécier dans sa jeunesse, mais pourra évoluer huit à dix ans en cave. A accompagner de poissons grillés ou d'un poulet au gorgonzola.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers Guy Amiot & Fils

Wine for sale:

Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs Gains Guy Amiot & Fils

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets Guy Amiot & Fils

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées Guy Amiot & Fils

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers Guy Amiot & Fils