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La cuvée Hautes-Côtes de Beaune du domaine Jeanniard est issue du cépage pinot noir. Les vignes en question ont été achetées au moment de la reprise du domaine, en 2000. En tout, un hectare, séparé entre blanc et rouge. Les vendanges se font méticuleusement à la main, suivies d’une vinification en cuve en inox, ce qui permet de préserver intactes les subtilités aromatiques des fruits. Un élevage partiel en barrique bourguignonne usagée apporte une touche de complexité et de profondeur à cette cuvée. <br>Au nez, le vin dévoile un bouquet enivrant de fruits rouges, où se mêlent les notes délicates de cerise et de fraise, annonciatrices d'une dégustation prometteuse. Une touche de vanille et de bois est présente, due à son élevage. En bouche, l'harmonie est parfaite : des tannins soyeux, une acidité vive et une fraîcheur exquise se marient pour offrir une expérience sensorielle inoubliable. Ce nectar séduit par sa structure équilibrée et sa finesse.

Hautes-Côtes de Beaune Françoise Jeanniard

Le domaine Françoise Jeanniard signe ici un pernand-vergelesses issu d’une petite parcelle de 19 ares seulement. Là, le chardonnay a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols particulièrement profonds composés d’argile, de calcaire et de cailloux. Au domaine, la récolte manuelle permet un tri sévère des baies à la vigne avant la vinification qui se caractérise par un pressurage direct des raisins entiers. Un débourbage d’une journée en cuves précède la fermentation qui se fait en cuves inox thermorégulées et s’achève en fûts de chêne. Le vin fait enfin l’objet d’un élevage de onze mois dans des fûts de chêne de l’Allier dont les proportions de bois neuf atteignent les 20%. <br> La dégustation nous dévoile un vin blanc paré d’or de laquelle s’échappe un bouquet délicat marqué par les fleurs blanches et les fruits blancs. Ample, il est traversé par une grande minéralité qui lui confère une jolie finale saline et sapide. 

Pernand-Vergelesses Cuvée Alexandra Le Devant des Cloux Françoise Jeanniard

Domaine confidentiel, celui de Françoise Jeanniard est le fruit de son exploitation par cinq générations. Les trois hectares sont cultivés avec soin, selon des principes bio et HVE. Le chardonnay (cépage noble de la région) qui compose ce pernand-vergelesses blanc a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de calcaire et de marnes tout en bénéficiant de l’influence semi-continentale du climat océanique de l’appellation. <br>Un élevage sous bois maîtrisé permet au vin de reposer quelques années en bouteille avant son service. Il dévoilera alors à l’amateur une jolie robe jaune pâle qui, avec le temps, déclinera vers des reflets dorés. Le parfum est riche en notes d’acacia et d’aubépine ; des touches puissantes ravivées par la délicatesse des fruits blancs et des agrumes. Une minéralité anime l’ensemble offrant à la finale une salinité et une sapidité séduisantes. A savourer avec des viandes blanches ou des poissons en sauce crémée, par exemple. 

Pernand-Vergelesses Françoise Jeanniard

Domaine confidentiel, celui de Françoise Jeanniard est le fruit de son exploitation par cinq générations. Les trois hectares sont cultivés avec soin, selon des principes bio et HVE. Le pinot noir qui compose ce pernand-vergelesses rouge a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de calcaire et de marnes tout en bénéficiant de l’influence semi-continentale du climat océanique de l’appellation. <br> Un élevage sous bois permet au vin de reposer quelques années en bouteille avant son service. Il dévoilera alors à l’amateur une jolie robe rubis teintée de reflets violets. De celle-ci s’échappe un bouquet délicat marqué par les petites baies rouges (groseille, framboise), la violette, les épices douces et quelques notes empyreumatiques. Puissant, structuré par des tanins qui ne demandent qu’à s’adoucir avec au moins cinq ans de repos en cave, il accompagne volontiers des mets de caractère comme du gibier ou des plats en sauce. 

Pernand-Vergelesses Vieilles Vignes Françoise Jeanniard

Wine for sale:

Hautes-Côtes de Beaune Françoise Jeanniard

Pernand-Vergelesses Cuvée Alexandra Le Devant des Cloux Françoise Jeanniard

Pernand-Vergelesses Françoise Jeanniard

Pernand-Vergelesses Vieilles Vignes Françoise Jeanniard