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AUCTION
Niche wines from Switzerland, Jura, Champagne...

Champ de Cour se distingue par son terroir d’argile et de granit, aux nombreux galets sous une épaisse couche de terre, donnant naissance à des vins amples à la minéralité affirmée. Les gamays d’une cinquantaine d’années y sont plantés en haute densité et cultivés en lutte raisonnée. Les raisins vendangés à la main en petites caisses de 15 kg font l’objet d’un tri drastique au chai, sont égrappés pour un tiers avant de fermenter en cuves béton de 50 à 60 hl. Des remontages et pigeages sont pratiqués pour favoriser l’extraction, puis après pressurage le vin est entonné en demi-muids pour un élevage de 16 mois suivi d’un passage de deux mois en cuves avant embouteillage, pour une meilleure harmonie. <br> Rubis intense, Champ de cour charme d’emblée par son bouquet de fruits rouges, de violette et de réglisse, réhaussé d’une pointe de poivre. Adossée à des tannins fins, la bouche se montre gourmande et fruitée. Un très joli vin qui pourra évoluer une dizaine d’années en cave.

Moulin à vent Champ de Cour Domaine Labruyère

1,75 hectares de gamays d’une cinquantaine d’années sont à l’origine de cette cuvée. Ces vieux ceps plongent profondément leurs racines dans un sol sablo-argileux acide, à la couleur rose typique de l’appellation Moulin-à-Vent. Les baies sont récoltées à la main puis triées deux fois avant d’être entièrement égrappées. Les fermentations se déroulent en cuves thermo-régulées de 50 hl avant un élevage en demi-muids et en fûts de chêne de 228 litres, pendant douze mois. Enfin, le vin patiente et s’affine encore deux mois en cuves. <br> Il en découle un breuvage à la robe foncée teintée de légers reflets violets. Le nez fleuri distille des notes de violette et de rose, ainsi que des nuances de réglisse et une fraîcheur mentholée. Marquée par la cerise, la bouche fraîche et juteuse est structurée par des tanins fins et digestes. Voici donc un délicieux moulin-à-vent à déguster dans les dix prochaines années avec des côtelettes d’agneau.

Moulin à vent Le Carquelin Domaine Labruyère

Wine for sale:

Moulin à vent Champ de Cour Domaine Labruyère

Moulin à vent Champ de Cour Domaine Labruyère

Moulin à vent Le Carquelin Domaine Labruyère

Moulin à vent Le Carquelin Domaine Labruyère

Moulin à vent Le Carquelin Domaine Labruyère