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Revenu au domaine familial, le trompettiste de la garde républicaine Jérôme Castagnier apporte un nouveau souffle au domaine et le prouve à travers ce bonnes-mares, un grand cru de la Côte de Nuits très belle facture. Le pinot noir qui le compose, cépage noble par excellence, bénéficie du climat océanique à influence semi-continentale et puise ses lettres de noblesse dans des sols de calcaire et de marnes. <br>La dégustation de ce vin vinifié avec soin et élevé sous bois nous dévoile une somptueuse robe couleur rubis lumineuse et empreinte de reflets mauves. De celle-ci s’échappe un bouquet d’une grande finesse qui se caractérise par des notes de fruits rouges comme la framboise, la groseille et la cerise griotte, le kirsch, les fruits noirs tels la mûre et la myrtille ainsi que le bois précieux et le cacao. On retrouve aussi des touches de fleurs comme la rose séchée et la violette qui introduisent une bouche fine, soyeuse, et persistant sur des tanins de velours. <br>Etonnamment, cette cuvée dispose d’un très grand potentiel de garde. Nous vous recommandons de la savourer après 10 ans de repos en cave. Les meilleurs millésimes peuvent vieillir jusqu’à 20 ans. Vous pourrez l’apprécier avec des mets nobles. 

Bonnes-Mares Grand Cru Castagnier (Domaine)

Le domaine Castagnier est un domaine minuscule de quatre hectares seulement et situé à Morey-Saint-Denis, un petit village viticole sis entre Chambolle-Musigny, au sud, et Gevrey-Chambertin, au nord, et dont la particularité est de détenir, sur sa bande médiane, une bande continue de grands crus, parmi lesquels figurent le Clos de Tart ou le Clos des Lambrays… pour ne citer que les plus connus. <br>Le domaine Castagnier connaît, depuis quelques années, une notoriété grandissante correspondant à la montée en puissance de ses vins. Ceux-ci se définissent par une grande intensité ainsi que par des contours parfois fermes et prononcés, mais toujours d'une grande élégance et définis par un jus savoureux. Voici donc un vin d'une belle facture, marqué par son terroir calcaire qui lui confère alors une élégance, une profondeur ainsi qu'une minéralité saisissantes… que seuls les vins de cette commune peuvent connaître. En somme, voici un grand vin originaire d'un petit village.

Chambolle-Musigny Castagnier (Domaine)

A la tête de ce domaine familial perçu de son père Guy Castagnier, Jérôme Castagnier continue de mener la propriété vers des sommets en valorisant certaines parcelles classées grand cru dont il dispose. Le charmes-chambertin qu’il nous propose ici est, évidemment, un monocépage de pinot noir qui a bénéficié d’une culture traditionnelle sur ce terroir idéal. Idéal dans la mesure où le climat océanique à influence semi-continentale lui sied parfaitement et qu’il puise profondément dans le sol de calcaire et de marnes les nutriments dont il a besoin. <br>Taillé pour la garde (les meilleurs millésimes peuvent se garder 20 ans), ce vin dévoile une robe rubis profond teintée de reflets violacés qui tirent vers le grenat. De celle-ci s’échappent des notes assez variées de fruits rouges et noirs (groseille, framboise, cassis, mûre) et de violette qui, avec le temps, sont complétés de notes de cerise à l’eau-de-vie, de fruits macérés, de réglisse, de café, de moka, de cuir et de musc. La bouche est dense et structurée par des tanins bien affirmés. Vous gagnerez donc à les laisser s’assouplir quelques années en cave avant de les marier à des mets de caractères comme des pâtes fraîches aux morilles, une volaille rôtie ou un consommé de châtaigne.

Charmes-Chambertin Grand Cru Castagnier (Domaine)

Wine for sale:

Bonnes-Mares Grand Cru Castagnier (Domaine)

Chambolle-Musigny Castagnier (Domaine)

Charmes-Chambertin Grand Cru Castagnier (Domaine)

Charmes-Chambertin Grand Cru Castagnier (Domaine)