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Cette cuvée a la particularité de suivre le processus méticuleux de solera avant d’être mise en bouteilles. Ce système d’élevage oxydatif permet d’assembler des vins provenant d’années différentes. Cette méthode traditionnelle précise et rigoureuse des vins de Jerez consiste à empiler des barriques de plusieurs niveaux. La rangée la plus basse est appelée solera et celle juste au-dessus se nomme la première Criadera, puis la seconde Criadera, et ainsi de suite jusqu’à huit niveaux. <br>La robe ambrée, élégante et scintillante, est sublimée par un bouquet expressif marqué par des parfums de fruits secs et des notes subtiles de torréfaction. La bouche élégante et parfumée révèle une attaque riche et puissante, dévoilant des arômes de noisette et amenant vers une finale parfaitement équilibrée et dotée d’une incroyable longueur. C’est une cuvée qui peut se déguster dans sa jeunesse et qui développera également tout son potentiel aromatique après quelques années de garde.

Jerez Amontillado NV 1/20 Bodegas Poniente Alberto Orte

Cépage incontournable dans le paysage viticole espagnol, le palomino est caractérisé par de grandes grappes, entourées par des feuilles volumineuses. Les baies dont la peau est fine et résistante sont également colorées d’un vert clair avant de dévoiler un jaune doré à pleine maturité. Dans les vignes, toutes les étapes sont réalisées avec le plus grand soin, de manière privilégiée, afin de laisser les fruits développer naturellement leur personnalité. Au chai, la philosophie est la même. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale.<br>L’élégante robe brillante annonce un bouquet riche et intense. Le nez expressif dévoile des parfums subtils d’amandes salées, de noisette et d’écorces d’orange confites. La bouche fraîche et gourmande est caractérisée par une fine acidité amenant vers une finale délicieusement persistante. C’est une cuvée qui peut se déguster dans sa jeunesse et également après quelques belles années de garde.

Jerez Amontillado Saca 1/22 Bodegas Poniente Alberto Orte

Provenant des incontournables terres viticoles espagnoles, le palomino est réputé pour être l’origine des vins iconiques du Jerez, élaborés selon un protocole de vieillissement propre aux vignerons espagnols. Les vignes, vigoureuses et très productives, se plaisent particulièrement au sein de terrains secs, profitant d’un bon ensoleillement et des bienfaits des pratiques de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Une fois récoltés, les raisins de Palomino sont vinifiés de manière très traditionnelle. Après avoir fermenté en fût, la cuvée a la particularité de vieillir longuement selon une méthode d’élevage unique, faisant la signature du domaine, par quatre criaderas et une solera. Ce système signifie que le vin vieillit longuement dans des barriques empilées sur cinq niveaux, dont le premier se nomme le solera. <br>La robe ambrée accompagnée de reflets bruns-orangés, dévoile un nez caractérisé par des parfums subtils de noix et de caramel. En bouche, les saveurs de citron et de gingembre amènent délicatement vers une finale délicieusement savoureuse.

Jerez Oloroso Saca 1/22 Bodegas Poniente Alberto Orte

Wine for sale:

Jerez Amontillado NV 1/20 Bodegas Poniente Alberto Orte

Jerez Amontillado Saca 1/22 Bodegas Poniente Alberto Orte

Jerez Oloroso Saca 1/22 Bodegas Poniente Alberto Orte