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AUCTION
Special Catalogue and wonderful Burgundy from 1985, 1990 and other vintages

Les chardonnays de cette cuvée sont issus de parcelles situées trop bas  sur la pente à  Meursault et Puligny pour faire partie de ces appellations. Les sols graveleux en font des terroirs précoces, vendangés à la main à pleine maturité. Au chai, la vinification est traditionnelle : Après un pressurage direct, et un débourbage de 12 à 24 heures, les jus sont entonnés en fûts où ils fermentent à l’aide des levures indigènes. Une fois la fermentation alcoolique terminée, des bâtonnages sont pratiqués pour remettre les lies en suspensions durant un élevage de 12 mois. Le vin passe encore quatre à six mois en cuves inox avant l’embouteillage. <br>Charpenté et frais à la fois, ce bourgogne blanc évoque les agrumes et le beurre frais, puis laisse place à une bouche ronde, bien souple. Un vin à déguster dans les trois ou quatre ans. 

Bourgogne Chardonnay Bernard Millot

Si le domaine propose plusieurs cuvées parcellaires en appellation Meursault, il élabore également une cuvée village qui n'est autre qu'un assemblage des chardonnays issus de ses différentes parcelles. Cultivées en lutte raisonnée, actuellement en conversion vers le bio, les vignes sont implantées sur les sols argilo-calaires qui font la réputation de l’appellation. <br>Les baies vendangées à la main sont pressées lentement en pressoir pneumatique, puis les moûts sont débourbés entre 12 et 24 heures avant un entonnage par gravité en fûts de chêne. Emilien Millot fait un usage modéré des fûts neufs, les limitants à environ 10% pour préserver la fraîcheur aromatique de ses vins. Les levures indigènes enclenchent les fermentations, puis l’élevage se poursuit pendant douze mois, ponctué de bâtonnages réguliers, le matin et le soir. Les vins maturent quatre à six mois supplémentaires en cuves inox avant l’embouteillage. <br>A la dégustation, ce meursault dévoile un nez de fleurs blanches, d’amandes, et de pêches de vignes, accompagné d’un léger beurré. Ample, d’une belle matière, la bouche est équilibrée par une fine acidité. Une belle réussite.

Meursault Bernard Millot

Ce petit climat de 1,76 hectare dont le nom évoque les sols calcaires se fait assez rare sur les étiquettes. Le domaine Millot y possède une parcelle qu’il cultive en lutte raisonnée. Et ce, grâce à des labours et des travaux en vert visant à limiter les rendements. Après des vendanges manuelles, les chardonnays sont pressés lentement en pressoir pneumatique puis les moûts débourbés, avant de rejoindre les fûts de chêne à 10% neufs pour les fermentations. Seules les levures indigènes interviennent. Des bâtonnages réguliers sont pratiqués pour remettre les lies en suspension. Puis, une fois la fermentation malolactique effectuée, les élevages se poursuivent durant neuf mois. Le vin termine sa maturation en cuves inox pendant quatre à six mois. <br>A la dégustation, il dévoile alors une robe d’or pâle de laquelle s’échappent des senteurs de fleurs blanches, de poire, de pêche, soulignées d’un subtil boisé. Charnu et ample, il est parfaitement équilibré par une fine acidité, apportant beaucoup de fraîcheur et des notes citronnées. La finale se termine sur de beaux amers. Voici un vin qui pourra évoluer entre quatre et six ans en cave.

Meursault Les Terres Blanches Bernard Millot

Wine for sale:

Bourgogne Chardonnay Bernard Millot

Meursault Bernard Millot

Meursault Bernard Millot

Meursault Les Terres Blanches Bernard Millot

Meursault Les Terres Blanches Bernard Millot