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Côtes du Jura Savagnin Domaine Rolet 2005(blanc)
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Côtes du Jura Savagnin Domaine Rolet
Les informations
A propos du domaine

Créé dans les années 1960 par M Rolet, le domaine éponyme est le 2e plus grand vignoble jurassien, puisqu'il s'étend sur 62 hectares. Le vignoble a ensuite été repris par les enfants, Élyane, Pierre, Bernard et Guy, qui souhaitaient revendre la propriété. C'est chose faite depuis 2018 et c'est la célèbre famille Devillard, bien connue en Bourgogne (avec son château de Chamirey, le domaine de la Ferté, domaine des Perdrix et le domaine de la Garenne), qui s'en est portée acquéreuse. Nul ne doute que ce domaine, produisant déjà de beaux vins, devrait nous impressionner dans les années à venir.

A propos de la cuvée

Exploitant le deuxième plus grand vignoble du Jura, avec 66 hectares répartis dans les principales appellations, le domaine Rolet est un incontournable pour tout amateur de vins jurassiens. Ici un savagnin oxydatif, né d’une parcelle au lieu-dit du « Virhou » faisant face au sud, sur les versants de Voiteur. Les vignes, cultivées en bio, prennent racines sur un terroir de marnes grises et de calcaires fins et riches en fossiles.
Au chai, la technique est traditionnelle, les baies vendangées et triées manuellement sont pressées directement et les vins élevés très longuement, près de cinq ans, sous voile en fûts de chêne. C’est cette longue maturation sous une couche de levures qui donne son caractère distinctif au savagnin : Un bouquet de noix, de sous-bois, accompagné d’une pointe d’agrume, laissant place à une bouche puissante, tendue d’une belle acidité marquée par des arômes de pomme verte et de noix fraîche, qui persistent jusqu’en finale. Un vin à déguster dans les quinze ans en accompagnement d’un plateau de fromage ou d’une tarte aux noix.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Jura

Domaine : Rolet

Couleur : blanc

Encépagement : Savagnin
Accords mets-vins : : Tarte aux noix, Curry de légumes, Vieux comté

Appellation : Côtes du Jura

Propriétaire : Domaine Rolet

Superficie : 66 hectares

Viticulture : écologique En savoir plus...

Température de service : 10°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Côtes du Jura Savagnin Domaine Rolet 2005
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