Après des études d'œnologie, Alain Chabanon s'est installé à la fin des années 1980 à Montpeyroux. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur une vingtaine d'hectares répartis sur les communes de Jonquières, St André, Lagamas, St Saturnin et Montpeyroux. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 1992 et en biodynamie depuis 2011. Alain Chabanon produit des vins fins et originaux, au potentiel de garde remarquable. Ce domaine fait partie des fleurons de l'appellation.

Saut de Côte est un assemblage de mourvèdre et de syrah cultivés sur des sols pauvres argilo-calcaires. Certifié biodynamique, cette cuvée a fait l'objet d'une vinification traditionnelle avec des pigeages, des remontages, une macération de 5 semaines et un élevage de 36 mois en cuve ovoïde béton. Cette cuvée rare (seulement 1800 bouteilles produites en moyenne chaque année) a vu le jour avec le millésime 2007 et se distingue par un fruité et une tension bienvenue. C'est un vin élégant particulièrement long en bouche.