Weine im Verkauf: Laurence & Rémi Dufaitre
Laurence & Rémi Dufaitre
Die Entstehungsgeschichte des Weinguts beginnt im Jahr 2006, als Rémi Dufaitre und Laurence Liatard sich dazu entschlossen, Rebflächen in der Region Brouilly zu kaufen. Rémi Dufaitre fiel sofort durch seine Arbeitsweise nach den Prinzipien des biologischen Anbaus auf und auch als er seine Trauben noch an die regionale Winzergenossenschaft verkauft, favorisiert er bereits die Vinifikation mit natürlichen Hefen. Inspiriert und begleitet von der „Naturbewegung“ haben die beiden Winzer beschlossen, ihren eigenen Wein zu produzieren, indem sie die Trauben auf traditionelle Weise durch Kohlensäuremazeration vinifizieren. Heute gelten sie als wesentliche Referenz in der Region.
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