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Un vin blanc minéral et vif, reflétant parfaitement les saveurs du terroir bourguignon. More info
Cépage roi en Bourgogne, le chardonnay est réputé pour être à l’origine des plus grands vins blancs de la région. Les vignes de chardonnay, plantées sur des plateaux, s’épanouissent sur des sols sableux et jouissent d’une bonne exposition au soleil. Vendangés à maturité optimale, les raisins fermentent tout d’abord en cuve inox pendant 15 à 18 jours à basse température, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. La fermentation malolactique démarre ensuite grâce à des bactéries également naturelles pendant plusieurs mois à environ 20 degrés. Après une légère filtration, le vin est élevé sur lies fines durant au moins quatre mois pendant lesquels des remontages hebdomadaires sont orchestrés. Pour finir, après avoir été soutiré, le vin est mis en bouteilles.
Le chardonnay offre une élégante robe or dont le bouquet fruité est marqué par de subtils parfums de pommes et d’agrumes. En bouche, un bel équilibre se crée entre rondeur et fraîcheur jusqu’à une finale persistante et aromatique.
Petit Chablis Louis Moreau serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Blanquette de saumon, Poulet aux 40 gousses d'ail, Poularde truffée.
Cépage roi en Bourgogne, le chardonnay est réputé pour être à l’origine des plus grands vins blancs de la région. Les vignes de chardonnay, plantées sur des plateaux, s’épanouissent sur des sols sableux et jouissent d’une bonne exposition au soleil. Vendangés à maturité optimale, les raisins fermentent tout d’abord en cuve inox pendant 15 à 18 jours à basse température, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. La fermentation malolactique démarre ensuite grâce à des bactéries également naturelles pendant plusieurs mois à environ 20 degrés. Après une légère filtration, le vin est élevé sur lies fines durant au moins quatre mois pendant lesquels des remontages hebdomadaires sont orchestrés. Pour finir, après avoir été soutiré, le vin est mis en bouteilles.
Le chardonnay offre une élégante robe or dont le bouquet fruité est marqué par de subtils parfums de pommes et d’agrumes. En bouche, un bel équilibre se crée entre rondeur et fraîcheur jusqu’à une finale persistante et aromatique.
The Moreau family was founded in Chablis in the early 20th century: the first parcels were bought in 1904 (Clos des Hospices). It now spans 65 hectares, covering several different appellations in Chablis. The domain also owns several grands crus, including one monopole. Since 1994, Louis Moreau, who represents the 6th generation, is at the helm of this family domain. The wines offer good value for money.
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