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Un mâcon fin et gourmand aux délicats arômes de fruits rouges qui surprendra encore après quelques années de garde. More info
Direction Mâcon, qui est aussi capable de créer de très beaux vins rouges comme celui-ci. Les raisins de gamay qui sont à son origine ont poussé sur des vignes travaillées en bio et biodynamie (certifiées) et sans le moindre produit chimique, ce, depuis des années. Ces vignes âgées de 30 à 80 ans reposent sur un sol argilo-calcaire. Elles sont taillées en Guyot Poussard et sont vendangés de manière manuelle, avec un tri déjà bien rigoureux dans les rangs.
Place à la vinification au chai, qui commence par une macération semi-carbonique, la fermentation est issue des seules levures indigènes, et l'élevage est opéré dans des cuves en bois tronconiques, durant une période de 18 mois environ. Pendant tout ce processus, très peu de soufre est ajouté.
La dégustation dévoile un vin rouge intense. Le nez est expressif avec de délicats arômes de fruits rouges. La bouche est fraîche et soyeuse, rappelant les arômes du nez accompagnés de subtiles touches florales.
Mâcon Les Vignes du Maynes serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Cuisse de dinde au four, Lapin aux carottes, Pâtes à la bolognaise.
Direction Mâcon, qui est aussi capable de créer de très beaux vins rouges comme celui-ci. Les raisins de gamay qui sont à son origine ont poussé sur des vignes travaillées en bio et biodynamie (certifiées) et sans le moindre produit chimique, ce, depuis des années. Ces vignes âgées de 30 à 80 ans reposent sur un sol argilo-calcaire. Elles sont taillées en Guyot Poussard et sont vendangés de manière manuelle, avec un tri déjà bien rigoureux dans les rangs.
Place à la vinification au chai, qui commence par une macération semi-carbonique, la fermentation est issue des seules levures indigènes, et l'élevage est opéré dans des cuves en bois tronconiques, durant une période de 18 mois environ. Pendant tout ce processus, très peu de soufre est ajouté.
La dégustation dévoile un vin rouge intense. Le nez est expressif avec de délicats arômes de fruits rouges. La bouche est fraîche et soyeuse, rappelant les arômes du nez accompagnés de subtiles touches florales.
Found in Cruzille in the Mâconnais, Clos des Vignes du Maynes is now in the hands of Julien Guillot. This is a particularly old, Burgundy domain that dates back to the 10th century, more specifically to the time when Cluny Abbey was founded by the Duke of Aquitaine. The domain then belonged to many generations of country people until it was bought by Pierre and Jeanna Guillot in 1952. They have never used chemicals, always working as naturally as possible. After passing the torch on to their son Alain, who has played an important role in the promotion of organics in France, his son Julien who joined the domain in 1998 represents the third generation of the family to work at the domain. The vineyard spans 7 hectares planted with Pinot Noir, Gamay and Chardonnay. The harvests are carried out by hand with careful selection. In the winery, everything is done naturally with very little intervention: fermentation occurs with indigenous yeasts, and no sulphur or additives are used. The red wines undergo semi-carbonic maceration with a mini-punching over and light stirring. They are matured in barrels and there is no filtering at the end. Julien Guillot wishes to make ‘sharing wines' and he succeeds wonderfully with his high-quality and uncommonly elegant cuvées
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