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Swartland Terre Brûlée Le Rouge Vincent Carême (Domaine) 2018(rouge)
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Etiquette du vin
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(format 75cl)
13
Swartland Terre Brûlée Le Rouge Vincent Carême (Domaine)
Les informations
A propos du domaine

Situé à Vernou sur Brenne, au cœur de l'AOC Vouvray, le domaine Vincent Carême fut créé en 1999. Le vignoble de 14 hectares a entièrement été planté en chenin par Vincent Carême et son épouse, qui le cultivent en agriculture bio certifiée depuis 2007. Au chai, les vinifications se font en barriques ou en foudres, avec les seules levures indigènes, puis les vins sont élevés durant 12 à 18 mois en cuve. Le vignoble compte aujourd'hui un peu plus de 17 hectares de vignes. Un domaine de référence à Vouvray.

A propos de la cuvée

Le Terre Brulée est un vin provenant d’Afrique du Sud, bénéficiant des sols à la fois granitiques et schisteux de l’aire d’appellation du Swartland. Il est élaboré par Vincent Carême, vigneron également reconnu pour ses vins d’appellation Vouvray, à partir d’un assemblage de syrah et de cinsault.
C’est sous un agréable climat méditerranéen que le raisin est vendangé manuellement, suivant des pratiques de cultures raisonnées. Une fois les baies égrappées partiellement, elles fermentent dans une cuve en inox . Le vin, élevé sur lies, gagne en rondeur et ses arômes s'affinent.
Au nez, c’est un vin expressif qui se dévoile, virevoltant entre des arômes de fruits rouges et d’épices. Ces notes se présentent fraîchement en bouche, avec une pointe de cassis, des tannins souples et une bonne intensité. Nous vous recommandons de servir ce vin a une température ambiante de 12 degrés, parfait pour accompagner ce vin atypique d'une belle viande de gibier ou des tapas épicés qui viendront sublimer ses arômes.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Afrique du Sud - Afrique du Sud

Domaine : Vincent Careme

Couleur : rouge

Production : 85000

Encépagement : Cinsault, Syrah
Accords mets-vins : : Chili con carne, Tapas épicés, Patatas Bravas

Appellation : Swartland

Propriétaire : Vincent Carême (Domaine)

Superficie : 22 hectares

Viticulture : biologique En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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