En 1999, Jean-Baptiste Bouzereau reprend officiellement les rênes du domaine Michel Bouzereau, et y ajoute ainsi fièrement les mots « et fils ». C'est d'une belle histoire que ce jeune vigneron hérite alors, la famille Bouzereau étant en effet viticultrice à Meursault depuis sept générations.
Observateur et attentif, Jean-Baptiste Bouzereau passe la plupart de son temps aux vignes, à observer et travailler ses sols et ses ceps, persuadé que c'est par un fruit sain que l'on tire de grands vins. La culture est raisonnée avec une philosophie poussée vers l'agriculture bio (sans certification). En 2008, les travaux de sa nouvelle cuverie aboutissent, ce qui lui permet de disposer de davantage d'espace pour vinifier et élever ses cuvées, en prenant le soin de se mettre au rythme de chacune d'elles.
Ce sont sur les villages de Meursault, Puligny-Montrachet, Beaune, Pommard ou encore Volnay qu'il tire des vins de plus en plus appréciés par les amateurs pour leur élégance et leur finesse, des nectars qui respectent avec justesse la spécificité de chaque millésime. Ne manquez pas cette belle occasion de déguster le meursault Genevrières ou le meursault Perrières d'un vigneron discret tout en n'étant pas moins apprécié des critiques.

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Plantés vers la fin des années 1980, les chardonnays du domaine Michel Bouzereau et Fils commencent à développer une belle personnalité. La culture y est raisonnée avec quelques principes biodynamiques. Sur ce climat réputé de Meursault composé de sols marno-calcaires, les raisins sont vendangés manuellement et strictement sélectionnés. Ils sont ensuite vinifiés en fûts de chêne et élevés environ un an et demi. Sa finale prolonge longuement les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits secs comme l'amande. Le domaine signe ici une cuvée racée et dense qui peut se garder au moins quinze ans. On tient donc ici assurément un grand vin blanc de Bourgogne.
Aérez ce vin deux heures minimum en carafe, avant de le servir frais entre 12 et 13°C. Ce 1er cru ira merveilleusement bien avec un plat typique français : des cuisses de grenouilles persillées aux cèpes. Sinon optez pour des plats à base de poisson comme des lasagnes de cabillaud aux petits légumes ou un bar en croûte de sel.