Les informations
Ingénieur agronome, Sylvie Esmonin a travaillé dans plusieurs exploitations différentes avant de revenir sur les terres familiales en 1990. Elle est attachée aux vinifications en grappe entière, permettant à ses vins de rappeler le parfum des plus beaux bourgognes du XIXème siècle. Combiné à l'utilisation des fameux fûts de Dominique Laurent, cela donne aux vins de Sylvie Esmonin un style très classique avec beaucoup de charme. Le domaine est travaillé dans un esprot bio (non certifié) et malgré sa discrétion, il fait partie de l'élite bourguignonne.<
Le volnay 1er cru Santenots de Sylvie Esmonin provient des vignes les plus vieilles du domaine (âge moyen de 65 ans). Afin de préserver l'authenticité, c'est le vin qui utilise le moins de bois neuf pour son élevage (30%). Le résultat est élégant, avec des notes épicées en finale.
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Région : Bourgogne
Domaine : Sylvie Esmonin
Couleur : rouge
Production : 36000 bouteilles
Appellation : Volnay
Classement : 1er cru
Propriétaire : Sylvie Esmonin
Superficie : acheter-vin:detailedInformation.characteristics.values.surface
Température de service : 16°
aux statistiques de plus de 126 000 cotes