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Amis amateurs de cidres et de calvados, il est grand temps de vous tourner vers la Maison Hérout, un domaine familial normand qui, depuis sa création en 1946, signe des nectars à partir de pommes cultivées avec soin, selon des principes bio (depuis 1970) qui eux-mêmes ne souffrent pas de la présence de pesticides et d’engrais chimiques. Les dix hectares de la propriété font la part belle à près de 25 variétés différentes, locales, issues du Cotentin, amères et douces-amères. A cela s’ajoute un savoir-faire traditionnel qui se caractérise par la signature de cidres non pasteurisés réalisés grâces à des méthodes traditionnelles ancestrales. Ainsi, comme pour le champagne, la prise de mousse du breuvage se fait naturellement (« sans adjonction de gaz », précise la maison) en bouteille. Les calvados, eux, font l’objet d’un élevage en fûts de chêne. Nous retrouvons également une production de spiritueux et de jus de pommes savoureux.
