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Chaume must go on ! Ce domaine de haut vol est tenu par une jeune vigneronne angevine, Vanessa Cherruau, et a été transmis en 2019 par la famille Rochais propriétaire depuis 1960. Le chenin blanc y est roi, pour des vins énergiques et élégants.
Le Château de Plaisance a plus d'un siècle d'histoire, et appartenait à la famille Rochais depuis 1960, jusqu'à ce qu'une jeune vigneronne angevine, alors âgée de 32 ans et enceinte, décide d'en faire son projet. Vanessa Cherruau associée à un investisseur se lance ainsi le défi de reprendre la main de ce très beau domaine, installé sur des terroirs exceptionnels de l'Anjou : Chaume 1er cru, Quarts-de-Chaume grand cru ou encore Savennières. Au domaine, le cépage roi est bien sûr le chenin, travaillé en sec – la cuvée Ronceray en est le meilleur exemple - comme en liquoreux. Une petite fierté également, le cabernet franc et cabernet sauvignon sont les seules vignes rouges qui sont plantées sur la fameuse butte de Chaume. La vinification et l'élevage sont réalisés de façon à mettre toujours en avant les terroirs et les parcelles.
Au domaine, l'éthique pourrait faire l'objet d'un véritable ouvrage : bio, biodynamie, peu de soufre, reforestation, réintroduction de la biodiversité, protection des sols, égalité et respect des collaborateurs, mais aussi bonne humeur et fantaisie… Bref, « Chaume must go on ! » comme le dit si bien le Château de Plaisance !
L’excellence des liquoreux, gorgé de fruits, suave et pulpeux. Sans aucun doute l’un des meilleurs vins blancs doux au monde.
Toutes les cotesUn vin unique, onctueux et complexe, classé grand cru parmi toutes les appellations du Val de Loire. Les notes fruitées et la légère acidité créent un équilibre parfait. Il est à garder éternellement.
Toutes les cotesUn véritable nectar savoureux et équilibré, la rondeur est sublimée par son élevage en barrique.
Toutes les cotesUn moelleux, concentré et parfaitement équilibré, qui révèle une tension et une sapidité remarquables. Un trésor à la persistance gustative des Coteaux-du-Layon.
Toutes les cotesUne savoureuse expression du chenin cultivé selon des principes de la biodynamie, aux allures de vanille, de fruits tropicaux, et de subtiles touches de pain grillé.
Toutes les cotesUne bulle énergique, délicieuse avec des crevettes de la claire de Marennes ou des huîtres Belons de Cancale. Un crémant élevé sur lattes pendant deux ans.
Toutes les cotesLa preuve en flacon que ces appellations de vins blancs liquoreux peuvent donner des roncerays secs de très haute volée !
Toutes les cotesUne micro cuvée de chenins macérés sur peaux ; un pari un peu fou parfaitement réussi qui se définit par un bel équilibre entre rondeur et acidité.
Toutes les cotesUne fierté pour le domaine, le cabernet franc et le cabernet sauvignon sont les seuls raisins rouges qui poussent sur la fameuse butte de Chaume.
Toutes les cotesA la tête de la propriété, l'énergique Vanessa Cherruau que nous prenons plaisir à visiter signe un des seuls vins rouges produits sur la Butte de Chaume. Celui-ci fait la part belle au cabernet-sauvignon et au cabernet-franc dans un registre juteux et gourmand.
Toutes les cotesUn joli chenin frais et fruité, droit, qui se mariera parfaitement avec des mets iodés (fruits de mer, rillettes de la mer...).
Toutes les cotes28€
Statistiques cote 202126€
Statistiques cote 202115€
Statistiques cote 202019€
Statistiques cote 202026€
Statistiques cote 201913€
Statistiques cote 201921€
Statistiques cote 201932€
Statistiques cote 201916€
Statistiques cote 201951€
Statistiques cote 201819€
Statistiques cote 201665€
Statistiques cote 2015
