Overnoy. Un nom qui ne vous est certainement pas inconnu si vous êtes amateur de vins jurassiens. Petit-neveu talentueux de Pierre Overnoy, légende de Pupillin, Guillaume Overnoy offre ici une belle interprétation de ses terroirs obtenue par une culture et une vinification soignées. Une étoile de demain.
Overnoy. Voici un nom qui n'est inconnu pour personne au sein du vignoble jurassien et du monde du vin. Pierre Overnoy, légende de Pupillin, est en effet le grand-oncle de Guillaume Overnoy, à la tête de ce domaine éponyme. Pour la petite histoire, le domaine était auparavant entretenu par son père qui avais repris une ferme familiale dans les années 1980. Une ferme alors en polyculture qui s'est rapidement tournée vers la production de vin avec l'achat de plusieurs parcelles.
Guillaume Overnoy choisit de revenir au domaine en 2013 et entreprend la conversion des six hectares à l'agriculture biologique. Chardonnay, savagnin pour les blancs et trousseau, pinot noir et poulsard pour les rouges sont donc soignés et bénéficient de l'influence des terroirs variés. Ces derniers permettent aussi de réaliser des cuvées parcellaires. D'ailleurs, en matière de vinification, Guillaume Overnoy excelle et se fait remarquer pour la faible dose de soufre utilisée, les fermentations enclenchées par les levures indigènes et des élevages prolongés en fûts. Les vins sont recherchés pour leur pureté, leur fruit et leur tension. Une chose est sûre, le vigneron a du talent à revendre et est, sans aucun doute, une étoile montante.
33€
Statistiques cote 202030€
Statistiques cote 202029€
Statistiques cote 202035€
Statistiques cote 202019€
Statistiques cote 201937€
Statistiques cote 201930€
Statistiques cote 201838€
Statistiques cote 201826€
Statistiques cote 201840€
Statistiques cote 201850€
Statistiques cote 201821€
Statistiques cote 201830€
Statistiques cote 201848€
Statistiques cote 201825€
Statistiques cote 201852€
Statistiques cote 201643€
Statistiques cote 201654€
Statistiques cote 201638€
Statistiques cote 201627€
Statistiques cote 2015105€
Statistiques cote 201590€
Statistiques cote 2012