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Numanthia-Termes

A proximité de la Ribera del Duero, l'appellation Toro propose certaines références qui méritent le détour. La Bodega Numenthia-Termes est l'un de ses fleurons. Elle tient son nom de celui d'une ville espagnole dont la légende dit qu'elle a été détruite en 133 avant J-C, après 20 ans de résistance contre l'envahisseur Romain. Créée en 1998 par la famille Eguren, elle exploite un domaine de 40 hectares de vignes très anciennes (entre 70 et cent ans d'âge) et non greffées, aux rendements microscopiques. Les vignes de Tinto de Toro (le nom local du cépage tempranillo) reposent sur un sol sableux et crayeux et un sous-sol argileux. Les vins sont vinifiés et élevés avec le plus grand soin dans des barriques de chêne neuf. La mise en bouteille est réalisée sans filtration. A noter : cette bodega a été cédée au groupe LVMH à l'issue du millésime 2006.