Les vignes existaient déjà au XVe siècle sur le lieu-dit du Pujau, à l'emplacement du terroir actuel de Château Haut-Bailly. Ces dernières années, la propriété a fait des progrès remarquables, s’installant véritablement à la pointe de l’excellence à Pessac-Léognan.
Au XVIIe siècle le domaine devient la propriété de deux banquiers parisiens, Firmin Le Bailly et Nicolas de Leuvarde, tous deux créanciers des précédents propriétaires. Le premier laissera son nom au château Haut-Bailly. En 1872, Alcide Bellot des Minières achète le terrain, sur les conseils de Monseigneur Bonnet, archevêque de Bordeaux et fait édifier le château actuel. En quelques années, cet entrepreneur et viticulteur avisé hisse les vins de Haut-Bailly au plus niveau. En 1955, le domaine est racheté par le négociant Daniel Sanders. Cette famille, aujourd'hui représentée par Véronique Sanders, est depuis lors restée aux commandes du domaine, bien que celui-ci ait fait l'objet d'un rachat par l'Américain Robert Wilmers en 1998.
D'importants investissements ont été consentis dans la vigne, le cuvier et les chais (pour le millésime 2021). Le vignoble de Haut-Bailly repose sur un terroir magnifique : un sol de sable mêlé de graves, sur un sous-sol composé de pierres fossiles. Parfaitement drainé en raison de l'inclinaison des pentes, le vignoble est conduit de manière traditionnelle, labouré à l'ancienne, sans recours aux désherbants. Le vignoble compte encore de très vieilles vignes centenaires, aux cépages variés, datant de l'après-phylloxéra : cabernet franc, carmenère, merlot, malbec, petit verdot (belle proportion), cabernet sauvignon. Les rendements sont volontairement limités : après des vendanges manuelles, plusieurs opérations de tri interviennent à la vigne, au chai, puis sur une table vibrante, après l'égrappage des grappes. La vinification est effectuée dans des cuves séparées selon les parcelles. Découvrez sans plus attendre ce grand pessac-léognan, régulièrement salué par la critique et coup de cœur d’iDealwine !
Pessac-Léognan
100€
Statistiques cote 2020Pessac-Léognan
104€
Statistiques cote 2019Pessac-Léognan
25€
Statistiques cote 2019Pessac-Léognan
88€
Statistiques cote 2018Pessac-Léognan
29€
Statistiques cote 2018Pessac-Léognan
78€
Statistiques cote 2017Pessac-Léognan
24€
Statistiques cote 2017Pessac-Léognan
113€
Statistiques cote 2016Pessac-Léognan
33€
Statistiques cote 2016Pessac-Léognan
113€
Statistiques cote 2015Pessac-Léognan
26€
Statistiques cote 2015Pessac-Léognan
65€
Statistiques cote 2014Pessac-Léognan
24€
Statistiques cote 2014Pessac-Léognan
57€
Statistiques cote 2013Pessac-Léognan
17€
Statistiques cote 2013Pessac-Léognan
88€
Statistiques cote 2012Pessac-Léognan
24€
Statistiques cote 2012Pessac-Léognan
75€
Statistiques cote 2011Pessac-Léognan
19€
Statistiques cote 2011Pessac-Léognan
31€
Statistiques cote 2010Pessac-Léognan
125€
Statistiques cote 2010Pessac-Léognan
31€
Statistiques cote 2009Pessac-Léognan
150€
Statistiques cote 2009Pessac-Léognan
88€
Statistiques cote 2008Pessac-Léognan
16€
Statistiques cote 2008Pessac-Léognan
21€
Statistiques cote 2007Pessac-Léognan
60€
Statistiques cote 2007Pessac-Léognan
23€
Statistiques cote 2006Pessac-Léognan
75€
Statistiques cote 2006Pessac-Léognan
33€
Statistiques cote 2005Pessac-Léognan
110€
Statistiques cote 2005Pessac-Léognan
75€
Statistiques cote 2004Pessac-Léognan
29€
Statistiques cote 2003Pessac-Léognan
64€
Statistiques cote 2003Pessac-Léognan
30€
Statistiques cote 2002Pessac-Léognan
50€
Statistiques cote 2002Pessac-Léognan
25€
Statistiques cote 2001Pessac-Léognan
78€
Statistiques cote 2001Pessac-Léognan
100€
Statistiques cote 2000Pessac-Léognan
27€
Statistiques cote 2000Pessac-Léognan
55€
Statistiques cote 1999Pessac-Léognan
84€
Statistiques cote 1998Pessac-Léognan
18€
Statistiques cote 1998Pessac-Léognan
24€
Statistiques cote 1997Pessac-Léognan
49€
Statistiques cote 1997Pessac-Léognan
24€
Statistiques cote 1996Pessac-Léognan
79€
Statistiques cote 1996Pessac-Léognan
84€
Statistiques cote 1995Pessac-Léognan
34€
Statistiques cote 1995Pessac-Léognan
58€
Statistiques cote 1994Pessac-Léognan
54€
Statistiques cote 1993Pessac-Léognan
50€
Statistiques cote 1992Pessac-Léognan
29€
Statistiques cote 1992Pessac-Léognan
116€
Statistiques cote 1990Pessac-Léognan
113€
Statistiques cote 1989Pessac-Léognan
78€
Statistiques cote 1988Pessac-Léognan
55€
Statistiques cote 1987Pessac-Léognan
63€
Statistiques cote 1986Pessac-Léognan
23€
Statistiques cote 1986Pessac-Léognan
78€
Statistiques cote 1985Pessac-Léognan
27€
Statistiques cote 1985Pessac-Léognan
50€
Statistiques cote 1984Pessac-Léognan
88€
Statistiques cote 1983Pessac-Léognan
36€
Statistiques cote 1982Pessac-Léognan
125€
Statistiques cote 1982Pessac-Léognan
62€
Statistiques cote 1981Pessac-Léognan
53€
Statistiques cote 1980Pessac-Léognan
65€
Statistiques cote 1979Pessac-Léognan
50€
Statistiques cote 1978Pessac-Léognan
42€
Statistiques cote 1977Pessac-Léognan
49€
Statistiques cote 1976Pessac-Léognan
58€
Statistiques cote 1975Pessac-Léognan
71€
Statistiques cote 1974Pessac-Léognan
45€
Statistiques cote 1973Pessac-Léognan
37€
Statistiques cote 1972Pessac-Léognan
44€
Statistiques cote 1971Pessac-Léognan
92€
Statistiques cote 1970Pessac-Léognan
63€
Statistiques cote 1969Pessac-Léognan
70€
Statistiques cote 1967Pessac-Léognan
125€
Statistiques cote 1966Pessac-Léognan
101€
Statistiques cote 1964Pessac-Léognan
89€
Statistiques cote 1962Pessac-Léognan
282€
Statistiques cote 1961Pessac-Léognan
178€
Statistiques cote 1959Pessac-Léognan
152€
Statistiques cote 1957Pessac-Léognan
137€
Statistiques cote 1955Pessac-Léognan
613€
Statistiques cote 1954Pessac-Léognan
161€
Statistiques cote 1953Pessac-Léognan
52€
Statistiques cote 1952Pessac-Léognan
114€
Statistiques cote 1951Pessac-Léognan
142€
Statistiques cote 1950Pessac-Léognan
354€
Statistiques cote 1949Pessac-Léognan
417€
Statistiques cote 1947Pessac-Léognan
550€
Statistiques cote 1945Pessac-Léognan
244€
Statistiques cote 1934Pessac-Léognan
237€
Statistiques cote 1928Pessac-Léognan
271€
Statistiques cote 1918Pessac-Léognan
152€
Statistiques cote 1914Pessac-Léognan
374€
Statistiques cote 1900Pessac-Léognan
58€
Statistiques cote ----