Passionné par son métier de vigneron qui représente, à ses yeux, le Graal, l’aboutissement du travail de viticulteur, Jérôme Bressy s’est lancé dans la production de son propre vin après avoir découvert l’univers créatif des grands crus. S’il n’est pas prisonnier « d’une recette », ses vinifications n’ont qu’un but : poursuivre la philosophie de culture biodynamique appliquée sur ses vieux cépages et signer de grands vins de terroir. Un pari audacieux remporté avec talent.
Depuis plusieurs générations, les Bressy vinifiaient leur vin à la cave coopérative locale pour un résultat des plus satisfaisants. Mais à son arrivée en 1996, Jérôme Bressy décide de reprendre de A à Z la main sur sa production et construit un chai pour les vinifications. Un choix judicieux au regard de la qualité de ses terroirs, il possède en effet des terrasses et des coteaux superbes composés de marnes argilo-calcaires.
Il y plante de la grenache, de la syrah, du mourvèdre et du vieux carignan. Ce n'est pas tout puisque Jérôme Bressy a également réintroduit des vieux cépages de la vallée du Rhône comme la counoise, le vaccarèse ou le picardent. Les vignes sont âgées pour plus de 80% d'entre elles entre 50 et 95 ans. Elles sont également certifiées bio depuis 1989 et en biodynamie depuis 2008.
Le domaine pratique également des rendements très faibles (8 à 15hl/ha) pour obtenir la plus belle concentration aromatique possible dans ses raisins. Depuis 2007, Jérôme Bressy vinifie en vendanges entières, ce qui signifie qu'il n'égrappe plus ses raisins avant la fermentation. Les élevages se font dans des foudres ou des cuves béton et peuvent durer jusqu'à 36 mois selon les millésimes si le vigneron juge par exemple que les tanins ont encore besoin de s'affiner. Vous l'aurez compris, au domaine Gourt de Mautens, rien n'est laissé au hasard !
65€
Statistiques cote 201756€
Statistiques cote 201764€
Statistiques cote 201675€
Statistiques cote 201654€
Statistiques cote 201563€
Statistiques cote 201570€
Statistiques cote 201458€
Statistiques cote 201451€
Statistiques cote 201360€
Statistiques cote 201256€
Statistiques cote 201256€
Statistiques cote 201158€
Statistiques cote 201024€
Statistiques cote 201065€
Statistiques cote 200969€
Statistiques cote 200963€
Statistiques cote 200854€
Statistiques cote 200869€
Statistiques cote 200777€
Statistiques cote 200746€
Statistiques cote 200648€
Statistiques cote 200553€
Statistiques cote 200461€
Statistiques cote 200443€
Statistiques cote 200353€
Statistiques cote 200363€
Statistiques cote 200346€
Statistiques cote 200270€
Statistiques cote 200182€
Statistiques cote 200153€
Statistiques cote 200150€
Statistiques cote 200038€
Statistiques cote 200071€
Statistiques cote 199962€
Statistiques cote 199860€
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