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Château de Francs - Les Cerisiers

Le Château de Francs est la propriété depuis 1986 d'Hubert de Boüard (propriétaire du château Angélus, un grand cru classé de Saint-Emilion) et de Dominique Hebrard (ex-copropriétaire du château Cheval Blanc). Ce château féodal classé monument historique est situé en appellation Francs Côtes de Bordeaux (Libournais), se situe à une vingtaine de kilomètres de Saint-Emilion et s'étend sur 37 hectares.
Les vignes sont plantées à 90% en merlot, 5% en cabernet franc et 5% en cabernet sauvignon pour les rouges. De son côté, le sauvignon blanc est le seul cépage blanc cultivé. Les vendanges sont à la fois manuelles et mécaniques. Les vignes ont en moyenne 35 ans d'âge. La production avoisine les 230 000 bouteilles annuelles avec, vous l'imaginez, une majorité de vin rouge. En effet, 0,5 hectares seulement sont dédiés au blanc. Le domaine produit des vins élégants à la texture soyeuse. Délicieux dans sa jeunesse, le vin rouge est à déguster dans les 3 à 5 ans. La cuvée emblématique Les Cerisiers peut, quant à elle, se conserver un peu plus. Elle est en effet marquée par un bel élevage qui la dote d'une longueur intéressante.