Domaine Lucien Boillot & Fils

Lucien Boillot & Fils

Est-ce par passion du pinot noir que Lucien Boillot a quitté Volnay pour Gevrey en 1950 ? Son fils Pierre produit des nectars élégants qui valent le détour : volnay 1er cru les Angles, nuits-saint-georges 1er cru Les Pruliers, volnay 1er cru les Caillerets… Ce domaine est un joli pont entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, à découvrir de toute urgence.

La famille Boillot possède des vignes à Volnay depuis 1850. Un siècle plus tard, Lucien Boillot décide de quitter Volnay pour aller s'installer dans un autre haut lieu du pinot noir, le village de Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits. C'est désormais son fils Pierre qui est à la tête du domaine.
Aujourd’hui l’exploitation de 7ha est composée de vignes héritées en Côte de Beaune (2,80 ha) et de vignes achetées en Côte de Nuits (4,30 ha) sur 16 appellations différentes : Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet… Toutes les vignes sont en propriété. Le pinot noir représente près de 95% du raisin produit, complété de chardonnay et de pinot gris.
L'âge moyen des vignes est important (près de 55 ans) ce qui explique la complexité de toutes les cuvées. Le domaine travaille en lutte raisonnée avec certaines méthodes inspirées de l’agriculture biologique. Les vendanges sont réalisées manuellement et tous les raisins sont en général égrappés à 100%. Les fermentations sont douces, issues des levures indigènes en limitant l’extraction. L’élevage s’effectue en fût de chêne à environ 30% de fûts neufs pendant de 16 à 18 mois suivant les années. Le résultat ? Des vins authentiques, précis, à la fois élégants et dans un style délicat. Lire l'article du blog sur le domaine Lucien Boillot

Nuits Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers Lucien Boillot & Fils (Domaine) (Rouge)

Pinot noir

Ce nuits-saint-georges 1er cru séduit par son bouquet complexe et sa bouche ferme, riche, concentrée et fraîche. L'on dit que le nom de ce lieu-dit viendrait des cerisiers qui y poussaient à l'époque romaine, vous pourrez en tous cas y apprécié le fruité élégant.

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Volnay 1er Cru Les Caillerets Lucien Boillot & Fils (Domaine) (Rouge)

Pinot noir

Issu de l'un des premiers crus les plus prestigieux de Volnay, cette cuvée se montrera savoureuse dans sa jeunesse mais pourra être attendue 5 à 8 ans pour révéler tout son potentiel.

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Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes Lucien Boillot & Fils (Domaine) (Rouge)

Pinot noir

Ce premier cru de Gevrey est relativement confidentiel et issu d'un sol très profond. Conservez ce vin 10 à 15 ans en cave : son caractère bien affirmé accompagnera à merveille des plats de viande rôtie.

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Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière Lucien Boillot & Fils (Domaine) (Rouge)

Pinot noir

Gourmand et fruité, ce premier cru de Gevrey-Chambertin permet d'envisager des accords gastronomiques avec des mets braisés. Une parcelle séparée du grand cru Mazis-Chambertin par une simple route.

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Gevrey-Chambertin Les Evocelles Lucien Boillot & Fils (Domaine) (Rouge)

Pinot noir

Si cette cuvée provient d'un climat classé en appellation " villages ", il semble toutefois concurrencer quelques premiers crus voisins à bien des égards.

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Pommard 1er Cru Les Croix Noires Lucien Boillot & Fils (Domaine) (Rouge)

Pinot noir

Un pommard 1er cru signé par le domaine Lucien Boillot & Fils, à la structure tannique ferme qui évoluera joliment avec le temps.

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Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux Lucien Boillot & Fils (Domaine) (Rouge)

Pinot noir

Un vin au caractère bien trempé, sanguin et au fruit mordant. Unique !

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Pommard Lucien Boillot & Fils (Domaine) (Rouge)

Pinot noir

Un pommard intense et corsé qui illustre à merveille le talent du domaine Boillot. Cette parcelle de 13 ares est en fait un lieu-dit classé en premier cru, baptisé Les Combes.

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Volnay 1er Cru Clos des Angles Lucien Boillot & Fils (Domaine) (Rouge)

Pinot noir

Ce 1er cru bourguignon à la belle intensité et à l’irrésistible texture veloutée est issu d'une parcelle au carrefour de trois routes, d'où son nom.

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Gevrey-Chambertin Lucien Boillot & Fils (Domaine) (Rouge)

Pinot noir

Faites fi des préjugés sur les vins de Gevrey-Chambertin considérés comme puissants (à juste titre, ceci-dit), celui-ci révèle un beau fruit qui se savoure volontiers au cours des cinq premières années.

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Pommard 1er Cru Les Frémiers Lucien Boillot & Fils (Domaine) (Rouge)

Pinot noir

Un vin dont le nom est à la hauteur de son intensité. A savourer autour de viandes rouges de caractère, par exemple.

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Volnay 1er Cru Les Brouillards Lucien Boillot & Fils (Domaine) (Rouge)

Pinot noir

Un vin intense et élégant qui sera idéal pour sublimer une belle viande rouge. IL est issu d'un joli terroir de Volnay, tout contre l'appellation voisine Pommard.

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Volnay Lucien Boillot & Fils (Domaine) (Rouge)

Pinot noir

Ce pinot noir arrive à maturité très tôt en raison de son climat. C'est un vin plutôt féminin qui a une place particulière dans la gamme du domaine, Volnay étant le village d'origine des Boillot.

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Liste des prix Lucien Boillot & Fils aux enchères: La Cote des Vins iDealwine ®