Le domaine Hubert Lignier jouit d'une solide réputation, assise depuis longtemps sur la finesse et la concentration de ses vins. La signature du domaine se retrouve décidément dans ses vins bios pour leur élégance et leur élevage long.
En 1991, le fils d'Hubert Lignier, Romain, avait rejoint son père. A son décès en 2004, c'est son frère Laurent qui prend la suite dès 2006. L'exploitation compte désormais 11 hectares de vignes, tout près de Morey, Gevrey et Chambolle, certifiées en bio depuis le millésime 2019. 2,5 hectares répartis sur six parcelles (chambolle-musigny Les Bussières, gevrey-chambertin Seuvrées …) sont également cultivées en biodynamie.
L'agriculture est donc particulièrement soignée et tout vise à la meilleure qualité de raisins (vendanges manuelles, petits rendements, tri sévères) puisque comme dit Laurent Lignier :« 75% de la qualité du vin passe dans la qualité de la vigne ». Cette vigne a d'ailleurs un âge moyen de 50 ans. Les cépages sont le pinot noir en grande majorité (97%), accompagné d'un peu de gamay noir à jus blanc (3%) et d'aligoté pour le blanc.
Les vinifications sont peu interventionnistes dans la mesure où le domaine évite d'introduire des intrants. Les cuvées sont caractérisées par un tiers de grappes entières favorisant une certaine fraîcheur au vin. Seules des levures indigènes concourent à la fermentation. Viennent ensuite des élevages très longs (21-22 mois) sur lies. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. On retrouve une belle souplesse, un soyeux et un velours dans les tannins. Des vins de grande garde également !
29€
Statistiques cote 2022100€
Statistiques cote 2021213€
Statistiques cote 202075€
Statistiques cote 202056€
Statistiques cote 202062€
Statistiques cote 202029€
Statistiques cote 2020150€
Statistiques cote 2020419€
Statistiques cote 2020100€
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Statistiques cote 2020166€
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Statistiques cote 2020106€
Statistiques cote 202074€
Statistiques cote 202063€
Statistiques cote 2019931€
Statistiques cote 2019150€
Statistiques cote 2019513€
Statistiques cote 201994€
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Statistiques cote 2019129€
Statistiques cote 201965€
Statistiques cote 2019110€
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Statistiques cote 201966€
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Statistiques cote 2018138€
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Statistiques cote 201782€
Statistiques cote 201782€
Statistiques cote 20171 040€
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Statistiques cote 201579€
Statistiques cote 201424€
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Statistiques cote 199686€
Statistiques cote 1996163€
Statistiques cote 1996675€
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