Vinification et dégustation de vins

Sommelier ou œnologue, quelle différence ? (31/01/2009)

L'un parle du vin, l'autre le fait. Le sommelier officie le plus souvent dans un restaurant ; il est en charge du service du vin (mise à température, carafage, accords) et conseille les clients sur leurs choix.

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Vocabulaire : passons aux mots (délirants) du vin (22/01/2009)

Souvent, quand il est question d’ablutions, il arrive que la goutte fasse déborder le verre. Alors évidemment, côté sémantique, ça dérape aussi.
Voici le premier volet de notre revue de détail des expressions loufoques et éminemment indispensables sur le sujet. Quelques répliques bien senties pour riposter habilement en cas de perte de contrôle…

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22 janvier : Saint-Vincent, patron des vignerons (22/01/2009)

Fêté le 22 janvier, Vincent de Saragosse est le saint patron des vignerons. Diacre, martyrisé à Valence en Espagne par Dacien, mort le 22 janvier 304, son nom serait associé aux vignerons en raison de sa consonance (vin sang = sang de la vigne) mais cette explication est parfois contestée.

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Parution : vin et musique, un accord idéal (14/12/2008)

Des banquets de la Grèce antique aux chansons de Boris Vian et de Brassens, des fêtes de cour aux guinguettes de la Marne, des psaumes et cantiques qui rythmaient la vie monastique aux festivals qui jalonnent les routes de nos vacances, la musique et le vin sont intimement mêlés à notre culture, notre civilisation, nos traditions. Un livre à déguster …

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Vocabulaire : suite de notre saga sur les (drôles de) mots du vin (03/12/2008)

iDealwine lit entre les lignes et décrypte les – gros – mots du vin. Un vocabulaire truffé d'embûches que les connaisseurs s'ingénient à brocarder mais que le commun des mortels a parfois du mal à interpréter. Pour remettre les pendules à l'heure, voici de quoi pavoiser. Le BA-ba de l'amateur, c'est parti !

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Ermitage ou Hermitage : la leçon d’orthographe et d’étymologie (14/11/2008)

Le passé historique de l'Hermitage est riche. Les Romains appréciaient déjà ces vins sous le nom de "vins de Vienne" puis ils prirent le nom de "vins du coteau de Saint-Christophe", en raison de la présence d'une chapelle dédiée à ce saint homme.

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Le saviez-vous : d’où vient le nom de Chambertin ? (06/11/2008)

Chambertin est l'un des plus anciens terroirs de Bourgogne. Sa première évocation date de 630, quand le Duc Amalgaire fit don de son meilleur vignoble aux religieux de l'abbaye de Bèze, située au nord-est de Dijon. Un peu plus tard, en 1219, l'abbaye céda à son tour son domaine au chapitre de la cathédrale Saint-Mammès de Langres. C'est à cette époque qu'apparut la mention de "boschus de campo Bertuyn", bois de Chambertin, voisin immédiat du Clos de Bèze. Il s'agit alors d'un champ appartenant à un certain Bertin.

Le saviez-vous ? Vocabulaire : les (gros) mots du vin (01/11/2008)

N’ayons pas peur des mots !
En un mot comme en cent, le vocabulaire du vin est compliqué, parfois même un peu abscons. Bidule, plaquomusophile, agassin… tous ces mots ne vous disent rien ?
Pour vous guider dans ces champs sémantiques, voici quelques définitions – en vrac – qui vous seront certainement fort utiles lors de vos prochains dîners en ville. A méditer sans modération.

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Le bon vin, au bon format (03/03/2005)
Magnums, double-magnums, jeroboams

Magnums, double-magnums, jeroboams : les grands formats présentent un double avantage : ils garantissent au vin une meilleure maturation, et s’avèrent tellement plus festifs à la dégustation !

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