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Faites colorer les cailles dans une poêle avec l'huile d'olive.
Placez les cailles, le raisin blanc, le cumin, le gingembre, les rondelles d'oignon dans un tajine ou une cocotte et assaisonnez. Ajoutez 15 cl de bouillon de volaille ou d'eau, couvrez et faites cuire dans un four préchauffé à 220 °C pendant 30 min. Saupoudrez le tajine de coriandre et servez-le chaud.
Bordeaux - Saint-Émilion (Rouge)
Vallée du Rhône - Hermitage (Rouge)
• Auteur recette : Goosto • Copyright photo : Nature/ANDRE PATRICK RetourIngrédients pour 4 personnes
4 à 8 caillesPréparation: 20 min Cuisson: 30 min