Präsentation

Cahors Le Pur Fruit du Causse Château Combel La Serre 2021

Der Wein

Dieser Cahors überrascht mit Fruchtigkeit, viel Balance und einer schönen Frische. Er bietet ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und schmeckt köstlich als Aperitif. Die "reine Frucht des Causse" ruft geradezu danach mit einem Iberico-Schinken verkostet zu werden! Er wird 18 Monate lang auf der Feinhefe im Zementtank ausgebaut. Die Flaschenabfüllung erfolgt schnell, um seine Fruchtigkeit zu bewahren.

Das Weingut Château Combel La Serre

Der Eigentümer des Château Combel La Serre, Julien Ilbert, verkörpert die neue Generation junger Winzer aus Cahors. Wie bei so vielen von ihnen fand die Erneuerung über den Weg einer Umstellung auf biologischen Anbau statt (die Zertifizierung erfolgte 2015). Nach Art zahlreicher Bauernfamilien wurden die Trauben des Guts lange Zeit an die Genossenschaftskellerei verkauft, außerdem wurde auch Mischkultur betrieben. Erst 1998 begannen Julien und sein Vater, ihre Weine selbst in Flaschen abzufüllen – erstaunlicherweise wählten sie dafür Burgunder-Flaschen. Auch wenn ein Anteil von nur 70 % Malbec ausreicht, um die Appellation Cahors für sich beanspruchen zu dürfen, zieht Julien Ilbert es vor, seine Weine ausschließlich aus dieser Rebsorte mit starker Persönlichkeit zu erzeugen. Ein Juwel im Südwesten!

Detaillierte Eigenschaften