Vins en vente : Philippe Pacalet
Philippe Pacalet
Descendant d'un ancêtre vigneron dès 1780 et neveu du pape des vins nature du Beaujolais Marcel Lapierre, Philippe Pacalet, diplômé d’œnologie, a fait ses premiers pas professionnels à ses côtés. Devenu spécialiste des levures indigènes et des vinifications non interventionnistes - il aime à répéter "Il faut veiller à laisser l'effet se faire pour que l'effet se fasse" - à son tour, il a ensuite exercé au Prieuré Roch avant de créer sa propre structure, un modèle précurseur. L'idée de ce micro-négoce, est de travailler 15 hectares de vignes en sélection massale pour lesquelles il a des contrats d'achats vis-à-vis de la récole, ce sont des parcelles bien exposées et cultivées, réaliser lui-même les vendanges, vinifier et élever les vins selon sa philosophie et de commercialiser les flacons produits (environ 50 000 bouteilles par an).
La clé de son succès ? Une volonté de révéler les terroirs, des vinifications minutieusement menées, le choix de méthodes non interventionnistes et l'ajout de doses minimes et maîtrisées de soufre. Ses vins « très naturels » sont dotés d'un équilibre saisissant et, pour la plupart, d'une très bonne capacité de garde.
Lire l'article du Journal iDealwine sur Philippe Pacalet
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 202071€
- Meursault Philippe Pacalet 202095€
- Ladoix Philippe Pacalet 202063€
- Ladoix Philippe Pacalet 202062€
- Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes Philippe Pacalet 202048€
- Chambolle-Musigny 1er Cru Les Lavrottes Philippe Pacalet 2020191€
- Ladoix 1er Cru Les Joyeuses Philippe Pacalet 202083€
- Aloxe-Corton 1er Cru Philippe Pacalet 202089€
- Monthélie 1er Cru Château Gaillard Philippe Pacalet 202077€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 201980€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 2019112€
- Cornas Philippe Pacalet 201989€
- Condrieu Philippe Pacalet 2019114€
- Nuits Saint-Georges 1er Cru Aux Chaignots Philippe Pacalet 2019136€
- Côte-Rôtie Philippe Pacalet 2019131€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2018109€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 201894€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 201896€
- Meursault Philippe Pacalet 2018101€
- Cornas Philippe Pacalet 201864€
- Meursault 1er Cru Genevrières Philippe Pacalet 2018205€
- Côte-Rôtie Philippe Pacalet 2018398€
- Ladoix Philippe Pacalet 201866€
- Ladoix Philippe Pacalet 201873€
- Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes Philippe Pacalet 201833€
- Ladoix 1er Cru Les Joyeuses Philippe Pacalet 201879€
- Pommard Philippe Pacalet 201795€
- Corton Grand Cru Bressandes Philippe Pacalet 2017359€
- Ladoix Philippe Pacalet 201758€
- Nuits Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas Philippe Pacalet 2017109€
- Monthélie 1er Cru Clos Gauthey Philippe Pacalet 201784€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 201694€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 2016100€
- Moulin à Vent Philippe Pacalet 201647€
- Vosne-Romanée Philippe Pacalet 2016142€
- Puligny-Montrachet Philippe Pacalet 2016101€
- Meursault Philippe Pacalet 2016100€
- Cornas Philippe Pacalet 201683€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2015113€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 2015113€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 2015100€
- Pommard Philippe Pacalet 201591€
- Chénas Philippe Pacalet 201550€
- Ruchottes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2015450€
- Vosne-Romanée Philippe Pacalet 2015153€
- Puligny-Montrachet Philippe Pacalet 2015106€
- Meursault Philippe Pacalet 2015101€
- Meursault 1er Cru Charmes Philippe Pacalet 2015180€
- Cornas Philippe Pacalet 201584€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Philippe Pacalet 2015175€
- Corton-Charlemagne Grand Cru Philippe Pacalet 2015252€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes Philippe Pacalet 2015204€
- Echezeaux Grand Cru Philippe Pacalet 2015406€
- Monthélie 1er Cru Clos Gauthey Philippe Pacalet 201577€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2014131€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 2014113€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 201488€
- Ruchottes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2014402€
- Puligny-Montrachet Philippe Pacalet 2014120€
- Meursault Philippe Pacalet 201488€
- Meursault 1er Cru Les Perrières Philippe Pacalet 2014188€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Philippe Pacalet 2014177€
- Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers Philippe Pacalet 2014201€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes Philippe Pacalet 2014227€
- Pernand-Vergelesses Les Belles Filles Philippe Pacalet 201465€
- Chassagne-Montrachet Philippe Pacalet 201494€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2013106€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 2013112€
- Ruchottes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2013436€
- Puligny-Montrachet Philippe Pacalet 2013125€
- Meursault Philippe Pacalet 2013113€
- Meursault 1er Cru Les Perrières Philippe Pacalet 2013198€
- Chambolle-Musigny 1er Cru Philippe Pacalet 2013133€
- Cornas Philippe Pacalet 2013104€
- Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien Philippe Pacalet 2013139€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière Philippe Pacalet 2013137€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Philippe Pacalet 2013283€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2012145€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 2012135€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 201288€
- Vosne-Romanée Philippe Pacalet 2012160€
- Puligny-Montrachet Philippe Pacalet 2012153€
- Meursault Philippe Pacalet 2012106€
- Meursault 1er Cru Les Perrières Philippe Pacalet 2012189€
- Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien Philippe Pacalet 2012106€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Philippe Pacalet 2012185€
- Echezeaux Grand Cru Philippe Pacalet 2012444€
- Chassagne-Montrachet Philippe Pacalet 201294€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2011126€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 2011115€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 201185€
- Ruchottes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2011648€
- Puligny-Montrachet Philippe Pacalet 201196€
- Meursault Philippe Pacalet 2011103€
- Chambolle-Musigny 1er Cru Philippe Pacalet 2011139€
- Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien Philippe Pacalet 2011130€
- Corton-Charlemagne Grand Cru Philippe Pacalet 2011202€
- Echezeaux Grand Cru Philippe Pacalet 2011259€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2010145€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 2010128€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 2010136€
- Charmes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2010344€
- Chambolle-Musigny 1er Cru Philippe Pacalet 2010196€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2009117€
- Chambolle-Musigny 1er Cru Philippe Pacalet 2009158€
- Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien Philippe Pacalet 200986€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Philippe Pacalet 2009188€
- Pommard 1er Cru Philippe Pacalet 2009109€
- Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts Philippe Pacalet 2009131€
- Saint-Aubin 1er Cru Dents de Chien Philippe Pacalet 200984€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2008113€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 2008118€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 2008118€
- Pommard Philippe Pacalet 2008111€
- Charmes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2008317€
- Meursault Philippe Pacalet 2008132€
- Chambolle-Musigny 1er Cru Philippe Pacalet 2008166€
- Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien Philippe Pacalet 2008111€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière Philippe Pacalet 2008167€
- Chablis 1er Cru Vau Ligneau Philippe Pacalet 200897€
- Nuits Saint-Georges 1er Cru Philippe Pacalet 2008114€
- Pernand-Vergelesses Philippe Pacalet 200870€
- Saint-Aubin 1er Cru En Remilly Philippe Pacalet 200865€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 200863€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 200773€
- Pommard Philippe Pacalet 200791€
- Pommard 1er Cru Philippe Pacalet 2007119€
- Corton-Charlemagne Grand Cru Philippe Pacalet 2007197€
- Saint-Aubin 1er Cru En Remilly Philippe Pacalet 200781€
- Ruchottes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2006449€
- Meursault Philippe Pacalet 2006116€
- Chambolle-Musigny 1er Cru Philippe Pacalet 2006160€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière Philippe Pacalet 2006137€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Philippe Pacalet 2006231€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2005136€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 200589€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 2005113€
- Pommard Philippe Pacalet 200576€
- Charmes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2005342€
- Ruchottes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2005577€
- Puligny-Montrachet Philippe Pacalet 2005124€
- Meursault 1er Cru Les Perrières Philippe Pacalet 2005150€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air Philippe Pacalet 2005186€
- Beaune 1er Cru Les Chouacheux Philippe Pacalet 2005114€
- Pommard Philippe Pacalet 200499€
- Charmes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2004253€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière Philippe Pacalet 200496€
- Pommard 1er Cru Philippe Pacalet 200487€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2003113€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 200397€
- Pommard Philippe Pacalet 200397€
- Charmes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2003306€
- Pommard Philippe Pacalet 2002124€
- Meursault Philippe Pacalet 2002133€
- Meursault 1er Cru Les Perrières Philippe Pacalet 2002179€
- Charmes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2001160€
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
« Le style Pacalet a ses aficionados, d'autres préféreraient un peu plus de protection autour de ces matières remarquables. Mais tous s'accorderont sur la digestibilité et la fraîcheur des vins du domaine. Nous notons une évolution depuis 2019 vers des vins exempts de tout reproche dans un nouveau style Pacalet avec un charnu des textures superlatif auquel nous adhérons sans hésitation. »
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
« En plus de faire parler leur terroir, ses vins sont d’une douceur et d’une complexité incroyables, se révèlent délicieux dès leur prime jeunesse et savent vieillir parfaitement. »