Vini in vendita: Buisson Battault

Buisson Battault

Situata a Meursault, la tenuta Buisson Battault è diretta oggi da François Buisson, un viticoltore che dispone di 8 ettari di vigne distribuiti su circa 14 denominazioni. François ha compiuto i suoi primi passi in vigna con il padre André, viticoltore già all’indomani della Seconda Guerra Mondiale, nel 1945. Successivamente ha frequentato la scuola di viticoltura, prima di iniziare a lavorare a fianco del padre. Dopo la scomparsa di quest’ultimo, François prende in mano da solo le redini della proprietà, stabilendosi nell’antica casa dei nonni materni, che risulta essere una vecchia fabbrica di senape molto conosciuta. François Buisson è anche un viticoltore attento al buon senso contadino. Effettua quindi l’aratura dei terreni al fine di preservare la vita dei microorganismi, e vieta l’uso di diserbanti in favore di concimi biologici. Altra particolarità è il suo attaccamento alla potatura e alla scacchiatura che conferiranno una buona concentrazione alle uve. La vendemmia avviene a mano, al fine di ottimizzare la qualità delle bacche. In cantina, François Buisson procede con un obiettivo lodevole: valorizzare il terroir attraverso dei vini eleganti che si apprezzano bene sia giovani, sia dopo un periodo di invecchiamento. A tale scopo, i vini sono invecchiati su fecce e riposano un anno in botti di rovere. I Grand Vin vengono lasciati riposare nelle vasche per altri sei mesi. Infine, è interessante notare che François Buisson segue il calendario lunare durante tutte le fasi produttive.